结论前置：老板欠钱跑路两年，你仍然可以起诉，但需注意诉讼时效的问题。

详细分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般的民事诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷纠纷中，这通常意味着从借款到期日或者你应当知道老板无法偿还借款之日起算三年。

2. 诉讼时效的中断与延长：

   • 中断：如果在诉讼时效期间内，你向老板主张过权利（如通过电话、短信、邮件、律师函等方式），或者老板明确表示愿意偿还借款，那么诉讼时效会从中断之日起重新计算三年。
   • 延长：在某些特殊情况下，如你因不可抗力（如自然灾害、战争等）无法行使请求权，或者老板下落不明导致你无法主张权利，诉讼时效可能会被延长。但这种情况需要具体证据支持，且法院会根据实际情况进行裁量。

3. 老板跑路后的应对措施：

   • 收集证据：首先，你需要收集所有与借款相关的证据，包括借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明借款事实的存在和老板的还款义务。
   • 起诉准备：在确认诉讼时效未过期后，你可以准备起诉材料，包括起诉状、证据清单等，并向有管辖权的法院提起诉讼。
   • 公告送达与缺席判决：如果老板下落不明，法院可能会采用公告送达的方式送达诉讼文书。在公告期满后，如果老板仍未出现，法院可以缺席判决，即在你提供充分证据的情况下，判决老板偿还借款。

4. 可能面临的法律后果：

   • 胜诉后执行难：即使你胜诉了，如果老板没有可供执行的财产或者下落不明，执行可能会面临困难。但你可以申请法院将老板列入失信被执行人名单，限制其高消费等行为。
   • 诉讼时效过期风险：如果诉讼时效已经过期，且没有中断或延长的情形，那么你可能会失去通过法律途径追讨借款的权利。因此，及时起诉至关重要。

建议与行动：

• 尽快起诉：鉴于老板已经跑路两年，且诉讼时效可能即将过期或已经过期（需根据你具体知道或应当知道老板无法偿还借款的时间来判断），我建议你尽快准备起诉材料并向法院提起诉讼。
• 咨询专业律师：在起诉前，你可以进一步向我咨询具体的法律程序和策略，以确保你的权益得到最大程度的保护。
• 持续关注老板动态：在起诉过程中和判决后，持续关注老板的动态和财产状况，以便及时采取执行措施。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。