双方合作没签合同，能否把钱要回来，需结合具体情况判断，关键在于合同是否成立生效及实际履行情况。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同未签字但已实际履行

1. 事实合同关系：根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，即使双方未在书面合同上签字，但如果一方已履行主要义务且对方接受，则合同视为成立并生效。此时，要回钱款可能较为困难，除非有合法的解除合同理由。例如，若您支付了货款，对方也按约定交付了货物，且有送货单等证明，即形成事实合同关系，您一般不能随意要求退回货款。
2. 法律依据：《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第一条也规定，当事人之间没有书面合同，一方以送货单、收货单、结算单、发票等主张存在买卖合同关系的，人民法院应当结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据，对买卖合同是否成立作出认定。

二、合同未签字且未实际履行

1. 合同不成立或未生效：若双方明确约定签字后合同生效，或存在法律规定的生效条件未成就，则合同不生效。此时，您作为付款方有权要求返还钱款。
2. 无明确约定：若无明确生效条件，且双方未就合同主要条款达成一致，合同尚未成立。您可基于错误认识或其他合理原因，要求收款方返还不当得利（依据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条）。

三、存在其他形式的合同确认

合同虽未签字，但若存在手印、公章等其他形式的确认，也可能使合同生效。此时，要回钱款的难度将取决于合同的具体内容以及双方的履行情况。

四、纠纷解决途径与证据收集

1. 纠纷核心：确定双方是否构成事实上的合同关系。这需结合口头约定、实际履行行为、交易习惯及证据来综合判断。
2. 证据的重要性：聊天记录、转账记录、交付凭证等是证明各自主张的关键证据。法院将依据这些证据，根据《民法典》及相关司法解释，对纠纷作出公正裁决。特别是对于没有书面合同的情形，法院会结合交易方式、交易习惯等进行认定。
3. 法律责任：
   • 若收款方未按约定履行义务，您可主张违约责任，要求退款、赔偿损失等。
   • 若您无故要求退款，法院将依据公平、诚信原则，结合证据判断您的要求是否合理。

五、具体建议

1. 协商优先：首先尝试与对方协商解决，通过书面形式（如律师函）明确要求返还款项，并保留沟通记录。
2. 收集证据：整理所有可能的证据，包括转账记录、聊天记录、证人证言等，以支持自己的主张。
3. 法律途径：若协商无果，可考虑通过法律途径维护权益，如向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据支持自己的主张。

示例说明：假设您与一家供应商口头约定购买一批货物，并支付了预付款，但双方未签订书面合同。后来，供应商未按约定交付货物。在此情况下，您可收集转账记录、聊天记录等证据，证明双方存在买卖合同关系及供应商未履行义务的事实，然后通过法律途径要求供应商返还预付款并赔偿损失。

综上所述，双方合作没签合同能否把钱要回来，需综合考虑合同的履行情况、对方的接受态度、是否存在其他形式的合同确认以及证据情况等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。