在解答您关于逃税罪中应税额百分之十的计算问题时，我们首先要明确的是，这个百分比是用于判断逃税行为是否构成犯罪以及量刑轻重的一个重要标准。接下来，我将从几个方面为您详细阐述：

一、应税额的确定

应税额，即纳税人根据税法规定应当缴纳的税款总额。这个数额的确定依赖于具体的税种和税法规定。例如，对于增值税，应税额通常是销项税额减去进项税额；对于企业所得税，应税额则是应纳税所得额乘以适用税率。因此，在计算逃税罪中的应税额时，我们首先要根据税种和税法规定准确计算出应纳税额。

二、逃税数额的界定与计算

逃税数额，指的是纳税人通过故意不申报、少申报或虚假申报等手段导致的少缴纳税款金额。这个数额的计算是基于应税额与实际缴纳税额之间的差额。具体来说，就是应税额减去实际缴纳的税额，得出的结果即为逃税数额。

三、应税额百分之十的计算

在逃税罪的认定中，逃税数额占应税额的百分比是一个关键指标。这个百分比的计算方法是：逃税数额除以应税额，再乘以100%。如果这个百分比达到或超过10%，并且逃税数额达到一定的标准（如五万元以上），那么就可能构成逃税罪。

举例说明：

假设某企业应纳增值税额为100万元，但实际只缴纳了80万元，那么逃税数额就是20万元。接下来，我们计算逃税数额占应税额的百分比：20万元除以100万元，再乘以100%，等于20%。这个百分比超过了10%，并且逃税数额20万元也超过了五万元的标准，因此该企业可能构成逃税罪。

四、特殊情形与量刑标准

除了上述基本标准外，还有一些特殊情形需要考虑。例如，如果纳税人五年内因逃避缴纳税款受过刑事处罚或被税务机关给予二次以上行政处罚，再次逃税且数额达到上述标准的，同样构成逃税罪。此外，逃税罪的量刑标准也与逃税数额和百分比密切相关。数额较大（通常指五万元以上五十万元以下）且占应税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大（通常指五十万元以上）且占应税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

五、税务处理与法律救济

在税务处理过程中，税务机关会作出税务处理决定书，这是认定逃税数额的重要依据。如果纳税人对税务处理决定有异议，可以通过行政复议、行政诉讼等法律程序进行救济。法院在相关司法程序中会综合审查证据、事实等情况，对逃税数额作出最终认定。

综上所述，逃税罪中应税额百分之十的计算是一个涉及多个因素的复杂过程。在实际操作中，我们应严格遵循相关法律法规和司法解释的规定，确保准确、公正地认定逃税数额并据此作出相应的法律处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或税务机关。