实习期不可以随意说走就走。实习期也是劳动关系存续期间的一部分，劳动者和用人单位都应当遵守相应的法律法规和合同约定。以下从几个方面为你详细分析：
合同约定：
- 在实习期间，你与用人单位之间通常会签订实习协议或劳动合同（如果实习期被视为试用期的一部分）。这些协议或合同中往往会明确双方的权利和义务，包括实习期限、工作内容、薪酬待遇以及离职条件等。
- 如果合同中规定了离职通知期或离职条件，你应当遵守这些规定。随意离职可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。但这里的“试用期”与“实习期”可能并不完全等同，具体取决于合同约定和实际情况。
- 如果实习期不被视为试用期，或者合同中没有特别规定，那么你的离职行为可能受到更严格的限制。在某些情况下，随意离职可能被视为违反职业道德或公司规章制度，甚至可能面临法律责任。
实际后果：
- 随意离职可能对你的职业声誉造成负面影响，影响你未来的就业机会。
- 如果因你的离职给用人单位造成损失，用人单位有权要求你承担赔偿责任。
- 在某些情况下，用人单位还可能通过法律途径追究你的责任，如提起劳动仲裁或诉讼等。
建议：
- 在实习期间，如果你打算离职，最好先与用人单位进行沟通，了解离职的具体流程和注意事项。
- 遵守合同约定和法律规定，按照规定的程序办理离职手续。
- 如果遇到任何问题或纠纷，可以及时咨询专业律师（比如我，阚勇律师，专注于债权债务、建设工程、离婚、律师会见、合同违约责任、劳动纠纷领域），以维护自己的合法权益。
总之，实习期不是可以随意说走就走的时期。在做出离职决定前，请务必考虑清楚并遵守相关法律法规和合同约定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。