若定金已交甲方且乙方违约，根据定金性质及合同约定，处理方式如下：

1. 若定金为“违约定金”
   根据《民法典》第587条，收受定金方（甲方）有权不退还定金，作为对乙方违约的惩罚。例如：乙方支付10万元定金后单方解约，甲方可直接没收该10万元，无需返还或额外赔偿。

2. 若定金为“订约定金”
   若定金目的是担保合同签订（如双方约定“乙方支付5万元定金，10日内签订正式合同”），乙方违约时，甲方有权没收定金；若甲方违约，则需双倍返还定金（即返还10万元）。

3. 若合同未明确约定定金性质
   司法实践中可能推定为“违约定金”，甲方仍有权不退还。但若乙方能证明定金实际用于其他目的（如担保履约而非签约），可能影响判决结果。

4. 若定金数额超过法定上限
   根据《民法典》第586条，定金数额不得超过主合同标的额的20%。例如：合同总价100万元，定金最高20万元。若乙方支付30万元定金，超出部分（10万元）不适用定金罚则，甲方需返还。

操作建议：

• 甲方应保留定金收据、合同文本等证据，证明定金性质及乙方违约事实；
  
• 乙方若想减少损失，可尝试与甲方协商部分返还定金，或主张合同无效/可撤销（如存在欺诈、胁迫等情形）；
  
• 若争议无法协商，可向法院起诉，由法官根据合同条款、交易习惯及公平原则裁决。
  

提示：定金与“订金”“押金”“保证金”性质不同，后者通常不适用双倍返还规则。具体案件需结合合同条款及证据综合判断，如有疑问可直接向我咨询。