个人擅自屠宰并贩卖羊是违法的，具体分析如下：

1. 违反屠宰管理规定：

   • 根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，虽然该条例主要针对生猪，但屠宰管理的基本原则同样适用于其他畜禽，包括羊。屠宰畜禽应当遵守国家规定的操作规程和技术要求，确保动物福利和食品安全。个人擅自屠宰羊，往往缺乏必要的屠宰设施、卫生条件和检验检疫流程，容易引发食品安全问题，因此违反了屠宰管理的基本规定。
   • 此外，如果地方性法规或规章对羊的屠宰有特别规定，如必须到指定的屠宰场进行屠宰等，个人擅自屠宰也将违反这些具体规定。

2. 违反食品安全法规：

   • 屠宰后的羊肉作为食品，必须符合食品安全标准。个人擅自屠宰并贩卖羊，无法保证屠宰过程中的卫生条件和羊肉的质量安全，可能携带病菌或有害物质，对消费者健康构成威胁。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。个人擅自屠宰并贩卖羊，显然违反了这一规定。

3. 可能构成非法经营罪：

   • 如果个人擅自屠宰并贩卖羊的行为达到一定的规模或情节严重，还可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
   • 在此情况下，个人擅自屠宰并贩卖羊，如果未经相关部门许可，且情节严重，就可能面临刑事处罚。

法律建议：

• 如果你有意从事羊的屠宰和贩卖业务，应当首先了解并遵守相关的法律法规和规章，包括屠宰管理规定、食品安全法规等。
• 你可以考虑申请相关的经营许可和资质，如屠宰许可证、食品经营许可证等，以确保你的业务合法合规。
• 在屠宰过程中，应当严格遵守卫生条件和检验检疫流程，确保羊肉的质量安全。
• 如果你对具体的法律条款或操作流程有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。