购买酒店加价价格超过订单价格是否违法，这主要取决于加价的原因、方式以及是否违反了相关法律法规或合同约定。以下从几个不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 如果消费者在预订酒店时，与酒店之间已经形成了明确的合同关系，且合同中明确规定了价格、服务内容等条款，那么酒店单方面加价超过订单价格，就可能构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，酒店应当承担违约责任，包括但不限于赔偿消费者因此遭受的损失。
消费者权益保护角度：
- 从消费者权益保护的角度来看，酒店加价行为如果未经消费者同意，且没有合理的理由，就可能侵犯了消费者的知情权、选择权和公平交易权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求酒店按照原订单价格提供服务，或者选择解除合同并要求酒店承担相应的赔偿责任。
价格欺诈角度：
- 如果酒店加价行为存在欺诈成分，比如故意隐瞒真实价格、虚构优惠等，以诱导消费者进行预订，那么这种行为就可能构成价格欺诈。根据《中华人民共和国价格法》和《禁止价格欺诈行为的规定》等相关法律法规，价格欺诈行为是违法的，消费者有权要求酒店进行赔偿，并可以向相关部门进行投诉举报。
特殊情况下的加价：
- 当然，也存在一些特殊情况下的加价行为可能是合法的。比如，由于市场供需关系变化、政策调整等不可抗力因素导致酒店成本上升，酒店可能需要在合理范围内调整价格。但这种情况下，酒店应当提前告知消费者，并征得消费者的同意。如果酒店未经消费者同意擅自加价，仍然可能构成违约或侵权行为。
法律建议：
- 作为消费者，在预订酒店时应当仔细阅读合同条款，了解价格、服务内容等关键信息。如果发现酒店加价行为存在违法或违约情况，应当及时与酒店沟通协商，要求酒店按照原订单价格提供服务或解除合同并要求赔偿。
- 如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会、旅游监管部门或市场监管部门进行投诉举报，维护自己的合法权益。
- 在必要时，消费者还可以寻求法律援助或提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。
可能后果：
- 如果酒店加价行为被认定为违法或违约行为，酒店可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者因此遭受的损失、支付违约金等。
- 同时，酒店还可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。
总之，购买酒店加价价格超过订单价格是否违法，需要根据具体情况进行判断。如果消费者遇到此类问题，建议及时咨询专业律师或相关机构，以便更好地维护自己的合法权益。