结论：父母将财产赠予未成年子女时，协议一般不需要子女签字。
分析说明：
未成年子女的民事行为能力：
- 根据相关法律规定，未成年子女属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人。这意味着他们无法独立进行民事法律行为，包括签订赠与协议。
- 在实际操作中，未成年子女的民事法律行为通常由其法定代理人（如父母）代为进行。
赠与协议的签订：
- 父母作为赠与人，可以签订赠与协议，将财产赠予给未成年子女。
- 由于未成年子女无法签字，赠与协议通常只需要父母（即赠与人）签字即可。在必要时，可以附上相关证明文件，如出生证明、户口本等，以证明赠与人与受赠人之间的关系。
赠与的生效与履行：
- 赠与协议签订后，一旦满足法定条件（如赠与财产的交付或办理相关手续），赠与即生效。
- 对于未成年子女而言，由于他们无法独立管理财产，赠与的财产通常由其法定代理人（如父母）代为管理。
特殊情况说明：
- 如果赠与的财产涉及重大权益或需要特别保护未成年子女的利益，父母在签订赠与协议时可能需要考虑更多的法律因素和程序要求。例如，在某些情况下，可能需要经过法院或相关部门的批准或备案。
- 另外，如果赠与协议中涉及复杂的条款或条件，或者父母对赠与协议的法律效力存在疑虑，建议咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。
建议与行动指南：
- 父母在签订赠与协议前，应充分了解相关法律规定和程序要求，确保协议的合法性和有效性。
- 如果赠与的财产涉及重大权益或需要特别保护未成年子女的利益，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
- 在签订赠与协议后，父母应妥善保管相关证明文件和资料，以备将来需要时使用。
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