在饭店误将酒精喝了导致死亡，饭店是否承担责任取决于多种因素，具体分析如下：
饭店存在过错且过错与死亡有直接关联：
- 未尽安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所的经营者、管理者有义务确保场所的安全。若饭店提供的酒精存在质量问题（如工业酒精被误当作食用酒精），或者饭店在存放酒精时未设置明显的警示标志，导致顾客误饮，饭店需承担侵权责任。此外，如果饭店环境存在其他安全隐患，如地面湿滑未设警示标志，顾客在误饮酒精后摔倒致死，饭店同样需承担相应责任。
- 过度劝酒或未妥善照顾：虽然法律未明确禁止饭店工作人员劝酒，但若工作人员存在过度劝酒行为，且该行为与顾客误饮酒精过量死亡之间存在因果关系，饭店应承担部分赔偿责任。另外，若顾客误饮酒精后处于醉酒或危险状态，饭店有义务采取合理措施确保其安全，如提供休息区域、联系家人或送医等。若饭店未能妥善照顾，导致顾客离开饭店后发生事故死亡，饭店可能因未尽到照顾义务而承担一定责任。
饭店无过错或过错与死亡无直接关联：
- 顾客自身原因：若顾客因自身疏忽或故意误饮酒精，且饭店并不知晓其行为，也未实施任何过错行为，如未将酒精放置在顾客容易接触到的地方，或者已设置明显的警示标志，则饭店通常无需承担责任。
- 不可抗力或意外事件：若顾客的死亡是由于不可抗力因素（如地震、洪水等自然灾害）或完全意外的突发事件导致，且饭店已经尽到了合理的注意义务，采取了必要的防范措施，则饭店无需承担法律责任。
法律建议与后续行动：
- 详细调查事故原因：在处理此类案件时，应详细调查事故发生的具体情况，包括饭店的安全保障措施、工作人员的行为、顾客的饮酒量及身体状况等，以准确判断饭店是否存在过错及其与顾客死亡之间的因果关系。
- 保留相关证据：顾客家属应尽可能保留与事故相关的证据，如现场照片、视频、医疗记录、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明饭店的过错和因果关系。
- 寻求法律帮助：若顾客家属认为饭店存在过错并应承担责任，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径。律师将根据具体情况提供法律意见，并协助顾客家属进行法律诉讼或协商调解。
可能面临的法律后果：
- 若饭店被认定存在过错且过错与顾客死亡有直接关联，饭店可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 在极端情况下，如果饭店的过错行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），饭店的相关责任人员还可能面临刑事责任。
总之，在处理此类案件时，应综合考虑多种因素，确保法律判断的准确性和公正性。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。