针对“消费者故意到店里买过期食品索赔怎么办”这一问题，我的结论是：商家在面对此类情况时，应首先核实消费者是否确实存在故意购买过期食品的行为，并依据实际情况采取相应的应对措施，同时确保自身经营行为符合法律法规要求。 以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、核实消费者行为
调查购买过程：商家可以通过查看监控录像、询问店员或要求消费者提供购买时的具体情况等方式，来核实消费者是否确实存在故意购买过期食品的行为。如果消费者是无意中购买到过期食品，那么商家应依法承担相应的赔偿责任。
分析消费者动机：商家可以尝试分析消费者的购买动机。如果消费者有明确的证据表明其是故意购买过期食品以索取赔偿，如多次购买过期食品、在购买时明确表示知道食品已过期等，那么商家可以对此类行为保持警惕，并在必要时采取法律手段维护自身权益。
二、应对措施
与消费者协商：
- 如果商家认为消费者是无意中购买到过期食品，应首先与消费者进行友好协商，表达歉意，并提出合理的赔偿方案，如退货、换货或给予一定的经济补偿。
- 在协商过程中，商家可以依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，向消费者解释赔偿的标准和依据，以达成双方都能接受的赔偿协议。
拒绝不合理索赔：
- 如果商家有充分证据表明消费者是故意购买过期食品以索取高额赔偿，且索赔金额明显超出合理范围，商家可以拒绝消费者的不合理索赔要求。
- 在此情况下，商家应保持冷静和理性，避免与消费者发生冲突，并建议消费者通过合法途径解决争议。
寻求法律帮助：
- 如果商家与消费者之间的协商无法达成一致，或者消费者坚持不合理索赔并采取威胁、骚扰等不当行为，商家可以寻求法律帮助。
- 商家可以向当地市场监督管理部门投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求确认消费者的索赔行为不合理，并维护自身合法权益。
三、法律背景与依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据该法第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
- 同时，该法还规定了生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，这一规定并不适用于消费者故意购买过期食品以索取赔偿的情况。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法规定了消费者的权利和经营者的义务，以及消费者在购买、使用商品或接受服务时受到损害时的赔偿途径。然而，它同样不适用于消费者故意购买过期食品以索取赔偿的情况。
四、建议与总结
加强内部管理：
- 商家应加强内部管理，确保所售食品符合食品安全标准，避免过期食品上架销售。同时，商家还应定期对店员进行培训，提高他们对过期食品的识别和处理能力。
保留证据：
- 在面对消费者索赔时，商家应保留好相关证据，如购物凭证、过期食品实物、监控录像等，以便在必要时证明自己的清白和消费者的不当行为。
依法维权：
- 如果商家认为消费者的索赔行为不合理或存在欺诈行为，应依法维权，通过合法途径解决争议。同时，商家也应尊重消费者的合法权益，避免采取过激行为或侵犯消费者权益。
总之，面对消费者故意到店里买过期食品索赔的情况，商家应保持冷静和理性，核实消费者行为，并依据实际情况采取相应的应对措施。同时，商家也应加强内部管理，确保所售食品符合食品安全标准，以维护自身合法权益和消费者健康。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。