结论前置：约定过了试用期再签劳动合同是不合法的。用人单位应当在劳动者入职时即与其签订包含试用期的劳动合同，以确保双方权益得到明确保障。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我们可以明确以下几点：
劳动合同的签订时间：
- 建立劳动关系时，应当同时订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应当自用工之日起一个月内完成签订。（《中华人民共和国劳动合同法》第十条）
试用期的包含关系：
- 试用期是劳动合同期限的一部分，而非独立存在。如果劳动合同仅约定了试用期，那么该试用期不成立，整个约定期限将被视为劳动合同期限。（《中华人民共和国劳动合同法》第十九条）
试用期的具体规定：
- 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
- 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
- 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月；
- 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期；
- 以完成一定工作任务为期限的劳动合同或劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
法律风险与问题
对于用人单位而言，约定过了试用期再签劳动合同的做法存在以下法律风险：
- 支付双倍工资：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。（《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条）
- 视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，将视为双方已订立无固定期限劳动合同，这在一定程度上限制了用人单位随意解除劳动合同的权利。
- 劳动者权益受损：若用人单位在试用期后以不合理理由拒绝签订正式合同并辞退劳动者，劳动者将面临维权困难，而用人单位则可能面临劳动行政部门的责令改正和赔偿责任。
实例分析
以小李为例，他于2024年3月1日入职某公司，公司表示先有2个月试用期，试用合格后再签订劳动合同。然而，根据法律规定，该公司应当在2024年3月31日前与小李签订书面劳动合同，并在合同中明确试用期相关内容。若公司未在该时间内签订，从2024年4月1日起，小李就有权要求公司支付双倍工资。
法律建议
用人单位：
- 应当在劳动者入职时即与其签订包含试用期的劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 遵守试用期的相关规定，不得随意延长或变更试用期。
- 妥善保存劳动合同文本及相关证据，以备不时之需。
劳动者：
- 有权要求用人单位在用工之日起一个月内签订劳动合同，以保障自身合法权益。
- 若用人单位拒绝签订合同或违反相关规定，劳动者可通过合法途径如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身权益。
综上所述，约定过了试用期再签劳动合同是不符合法律规定的。用人单位和劳动者都应了解并遵守相关法律法规，以确保双方权益得到明确保障。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。