在借款纠纷中，是否可以起诉第三方收款人还钱，这主要取决于第三方收款人在借款交易中的具体角色、行为以及是否存在充分的法律依据和证据。以下是对此问题的详细分析：
若第三方仅为代理接收款项：
- 如果第三方收款人是作为借款人的代理人接收款项，并且有明确的委托授权证明，那么其行为应视为借款人的行为。在这种情况下，第三方收款人通常不承担还款责任。但出借人可以要求其提供款项已经交付给借款人的证据，以确保借款事实的真实性。
若第三方构成债务加入：
- 如果第三方收款人明确表示愿意与借款人共同承担还款责任，例如通过书面协议、聊天记录等方式作出此意思表示，那么出借人可以将其列为共同被告，要求其与借款人共同承担还款义务。这种情况下，第三方收款人实际上成为了借款关系的共同债务人。
若第三方构成不当得利：
- 如果第三方收款人无合法依据取得借款款项，例如由于误支付等情况，那么这构成不当得利。出借人可以基于不当得利起诉第三方收款人，要求其返还所取得的款项。这是法律对无合法依据取得利益的一种纠正机制。
若第三方积极参与或共同使用借款资金：
- 如果第三方收款人在借款过程中积极参与协商、提供担保或共同使用借款资金，那么其可能被视为借款关系的共同责任人或相关方。在这种情况下，出借人有权提起诉讼，要求第三方收款人承担相应的还款责任。
起诉流程与注意事项：
- 准备证据材料：包括借款合同或借条、转账记录、聊天记录、短信记录、通话录音等，以证明借款事实、款项支付及第三方收款人的角色和行为。这些证据是起诉的关键，必须确保证据的合法性和关联性。
- 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求及事实与理由。在起诉状中，需要清晰阐述为何起诉第三方收款人及其应承担的责任。
- 向有管辖权的法院提起诉讼：确定管辖法院后，提交起诉状和证据材料，等待法院受理并缴纳诉讼费。
- 参与庭审与判决：在庭审过程中，需要举证、质证、辩论，等待法院根据证据和法律规定作出判决。
- 注意事项：
- 关注诉讼时效，确保在三年内提起诉讼（从还款期限届满之日起计算）。
- 确保证据的合法性和关联性，非法获取的证据可能无效。
- 考虑财产保全措施，防止第三方收款人转移财产影响判决执行。
总结与建议：
在借款纠纷中起诉第三方收款人是一个复杂且需谨慎处理的问题。你需要仔细分析第三方收款人在借款交易中的具体角色和行为，以及是否存在充分的法律依据和证据来支持你的诉讼请求。如果你对此问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。