结论：项目部公章是否可以用于签合同，取决于具体情况下的授权情况、代理权限以及合同内容的合法性。在符合相关法律法规的前提下，经公司明确授权或构成表见代理的情况下，项目部公章签订的合同有效；否则，合同的效力可能处于待定状态甚至无效。若合同无效，可能会引发合同纠纷、损害赔偿责任等法律风险。

法律分析：

1. 项目部公章在有授权情况下的合同效力

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百六十一条及第一百六十二条，民事主体可通过代理人实施民事法律行为，代理人在代理权限内以被代理人名义实施的民事法律行为对被代理人发生效力。
   • 具体分析：若建筑企业明确授予项目部公章签订合同的权限，或在事后追认项目部用该公章签订的合同，则此行为属于有权代理，合同对建筑企业具有法律约束力。例如，通过明确的授权委托书，建筑企业授权项目部就某特定项目签订合同，此时项目部使用公章签订的合同是有效的。

2. 项目部公章在构成表见代理情况下的合同效力

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百七十二条，行为人无代理权、超越代理权或代理权终止后，仍实施代理行为，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。
   • 具体分析：即使未明确授权，但若相对人基于以往的交易习惯、项目部的行为等有合理理由相信项目部有签约权限，也会构成表见代理。此时，合同对建筑企业具有约束力，但相对人需承担证明“有理由相信”的举证责任。例如，项目部在以往的项目中多次使用公章签订合同，且建筑企业未提出异议，相对人因此有理由相信项目部有签约权限。

3. 项目部公章在无权代理且不构成表见代理情况下的合同效力

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百七十一条，行为人无代理权、超越代理权或代理权终止后实施代理行为，未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力。
   • 具体分析：若项目部未经授权且相对人无合理理由相信其有代理权，则项目部使用公章签订的合同属于无权代理，合同效力待定。若建筑企业追认，合同有效；若拒绝追认，合同无效，由项目部相关人员承担责任。例如，项目部未经授权擅自使用公章签订合同，且相对人无法证明其有理由相信项目部有签约权限，此时合同效力待定。

4. 合同无效的法律风险

   • 合同纠纷：若合同无效，双方可能因合同履行、违约责任等问题产生纠纷，需要耗费时间和精力进行协商、调解或诉讼。
   • 损害赔偿责任：若因合同无效给一方造成损失，过错方可能需要承担损害赔偿责任。例如，若项目部未经授权签订合同导致建筑企业遭受损失，项目部相关人员可能需要承担赔偿责任。

使用建议：

• 在使用项目部公章签订合同前，应确保已获得公司明确授权或确认不构成无权代理。
• 建议咨询公司法务部门或我（商静律师，专注于公司事务、合同纠纷领域），以确保公章使用符合规定和法律法规要求。
• 合同中应明确双方权利义务、违约责任及争议解决方式等条款，以降低法律风险。

总结：项目部公章在签合同时的法律效力需根据具体情况判断。在使用前，务必了解公司内部规定和相关法律法规，确保合同的合法性和有效性。通过明确授权、谨慎使用及咨询专业人士（如我）等方式，可有效降低潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。