针对您提出的“肇事对方死亡且主责，79岁老人的赔偿标准是多少”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿项目与计算依据

1. 死亡赔偿金

   • 计算标准：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，死亡赔偿金是按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算的。对于79岁的老人，由于年龄超过75周岁，因此按照5年计算。
   • 具体数额：这个数额需要结合当地上一年度的人均收入数据来确定。例如，如果当地城镇居民人均可支配收入为50,000元/年，那么死亡赔偿金就是250,000元（50,000元/年 × 5年）。但请注意，这只是一个示例，实际数额需根据当地具体数据计算。

2. 丧葬费

   • 计算标准：丧葬费是按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额来计算的。
   • 具体数额：这个数额需要查询当地统计部门公布的职工月平均工资数据后才能得出。

3. 被扶养人生活费（如适用）

   • 支付条件：如果死者生前有依法应当承担扶养义务的未成年人或无劳动能力又无其他生活来源的成年近亲属，那么这部分费用是需要支付的。
   • 计算标准：根据被扶养人的实际生活需要及死者的扶养能力来确定，具体数额需结合当地生活水平及被扶养人数综合计算。

4. 精神损害抚慰金

   • 支付原则：这部分费用是根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素来酌定的。
   • 具体数额：由法院根据案件具体情况在合理范围内裁量，通常为数万元至数十万元不等。

5. 家属处理事故的合理费用

   • 涵盖范围：包括交通费、住宿费、误工费等实际支出。
   • 计算方式：需要提供相关票据凭证，按实际发生金额主张。

二、影响赔偿金额的关键因素

1. 责任划分比例：根据交警部门出具的事故认定书来确定双方的责任比例。在这个案例中，肇事方负主责，那么赔偿金额就需要按照责任系数进行折算。例如，如果肇事方负70%的责任，那么就需要按照70%的比例来承担赔偿金额。

2. 证据材料完整性：为了主张赔偿，需要提供户口本、收入证明、医疗费用清单等证明材料。证据链越完整，主张的赔偿项目及数额就越容易获得支持。

3. 地区经济差异：赔偿标准与事故发生地的经济发展水平直接相关。一线城市与农村地区的赔偿基数存在显著差异，因此需要参照当地司法实践来确定具体数额。

三、索赔流程指引

1. 证据收集阶段：及时保存现场照片、医疗记录、交警事故认定书等关键证据，避免证据灭失影响后续维权。

2. 协商调解程序：可以通过交警部门或人民调解委员会组织协商，此阶段达成的协议具有民事合同效力。

3. 诉讼维权途径：如果协商未果，需要在三年诉讼时效内向侵权行为地或被告住所地法院提起民事诉讼，通过司法裁判来维护自己的权益。

综上所述，赔偿标准是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。为了获得准确的赔偿数额，建议您咨询专业的律师或法律机构，以便更好地维护自己的合法权益。