结论：楼上擅自拆改，您已起诉但法院未判的情况下，住建部和供暖办在一定条件下仍然可以介入管理。

分析如下：

1. 住建部的介入：

   • 法律依据：住建部（或地方住房和城乡建设部门）作为房屋建筑和市政基础设施工程的主管部门，对于房屋的安全、使用和维护等方面有监管职责。如果楼上的拆改行为违反了相关的建筑法规或安全标准，住建部有权进行调查和处理。
   • 介入条件：您需要向住建部提供充分的证据，证明楼上的拆改行为确实存在违法或违规情况，且该行为可能对房屋结构安全或您的正常生活造成影响。住建部在接到投诉后，会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如责令恢复原状、罚款等。

2. 供暖办的介入：

   • 法律依据：供暖办（或地方供暖管理部门）负责供暖设施的管理和维护。如果楼上的拆改行为涉及到了供暖设施，且该行为可能影响供暖效果或造成安全隐患，供暖办有权进行干预。
   • 介入条件：您需要证明楼上的拆改行为确实涉及到了供暖设施，并且该行为已经或可能对供暖效果产生负面影响，或者存在安全隐患。供暖办在接到投诉后，会进行现场勘查，并根据勘查结果采取相应的措施，如要求恢复原状、进行整改等。

3. 与法院判决的关系：

   • 独立性：住建部和供暖办的介入并不依赖于法院的判决结果。即使法院尚未作出判决，只要您能提供充分的证据证明楼上的拆改行为存在违法或违规情况，相关部门仍然可以依法进行调查和处理。
   • 互补性：如果法院最终作出了判决，且判决结果与住建部或供暖办的处理决定不一致，您可以根据具体情况选择执行法院判决或向相关部门申请复议或诉讼。

建议：

• 收集证据：在向住建部或供暖办投诉前，务必收集充分的证据，包括照片、视频、证人证言等，以证明楼上的拆改行为确实存在违法或违规情况。
• 及时投诉：一旦发现楼上的拆改行为可能对您造成影响，应及时向相关部门投诉，以便尽快得到处理。
• 关注进展：在投诉后，关注相关部门的处理进展，及时提供补充证据或信息，以便相关部门能够更准确地了解情况并作出处理决定。

如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。