针对您提出的“办喜宴不付款，超30万怎么处理”的问题，这确实是一个涉及合同法和民事责任的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，办喜宴通常涉及到与酒店或婚庆公司的服务合同关系。在这种合同关系中，双方都有明确的权利和义务。您作为消费者，有义务按照合同约定的时间和方式支付款项；而酒店或婚庆公司则有义务按照合同约定的标准提供服务。
现在，假设您已经与酒店或婚庆公司签订了服务合同，但未能按照约定支付超过30万的款项，这可能构成违约行为。在这种情况下，酒店或婚庆公司有权采取一系列措施来维护自己的合法权益，包括但不限于：
要求支付款项：酒店或婚庆公司可以首先要求您支付未付的款项，并可能根据合同约定收取滞纳金或违约金。
解除合同：如果您长时间未支付款项，且经催告后仍未履行支付义务，酒店或婚庆公司有权解除合同，并可能要求您承担因此造成的损失。
法律诉讼：如果双方无法通过协商解决争议，酒店或婚庆公司可以选择向法院提起诉讼，要求您支付未付的款项及可能产生的违约金、滞纳金等，并可能要求您承担诉讼费用。
针对您的情况，我建议您采取以下措施：
尽快与酒店或婚庆公司沟通：说明您未能按时支付款项的原因，并尝试协商一个合理的支付计划。通过积极沟通，您可能能够避免更严重的法律后果。
审查合同条款：仔细审查您与酒店或婚庆公司签订的服务合同，了解其中关于支付款项、违约责任等方面的具体规定。这将有助于您更好地了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
寻求法律帮助：如果您无法与酒店或婚庆公司达成协议，或者您认为自己的权益受到了侵害，我建议您寻求专业的法律帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，诚信是商业活动中的基本原则。作为消费者，我们应该尽力履行自己的支付义务，以维护良好的商业环境和市场秩序。如果您确实遇到了困难无法按时支付款项，请务必及时与酒店或婚庆公司沟通并寻求解决方案。