结论：是否因做错产品扣1000元违法，不能一概而论，需结合具体情况判断，包括劳动合同或公司规章制度的约定、扣款是否合理以及是否低于当地最低工资标准等。以下从不同角度进行分析：
劳动合同或公司规章制度有明确约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了因员工做错产品可以扣除一定金额作为惩罚，并且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司扣除1000元可能是合法的。但需要注意的是，即使合同或制度中有这样的规定，扣款金额也应当合理，不能过分高于员工因错误造成的实际损失，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
劳动合同或公司规章制度无明确约定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定因做错产品可以扣款，那么公司单方面扣除员工1000元工资可能构成违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。在这种情况下，员工有权要求公司补发被扣除的工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
扣款是否合理及是否低于最低工资标准：
- 即使劳动合同或公司规章制度中有扣款的规定，也需要判断扣款是否合理。如果扣款金额过高，远远超过了员工因错误造成的实际损失，或者扣除后的工资低于当地最低工资标准，那么这种扣款也是不合法的。员工同样有权要求公司补发被扣除的工资，并可以向相关部门投诉或申请仲裁。
建议：
- 对于员工而言，如果遭遇公司不合理扣款，首先应当查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解是否有相关扣款规定。如果没有规定或规定不合理，可以向公司提出异议，要求补发工资。如果公司拒绝补发，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于公司而言，应当制定合理的规章制度，明确扣款的条件和标准，并确保这些规定不违反法律法规的强制性规定。同时，在扣款前应当与员工进行充分沟通，确保员工了解扣款的原因和金额，避免引发劳动争议。
可能法律后果：
- 如果公司违法扣款，除了需要补发被扣除的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。同时，公司的声誉和形象也可能受到损害，影响员工的忠诚度和工作积极性。
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