结论：在离职过程中，关于先写离职证明还是先要工资的问题，并没有严格的法律顺序要求，但建议根据实际情况和双方协商来妥善处理。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、法律角度分析
离职证明的法律性质：
- 离职证明是用人单位在劳动者离职时出具的，证明劳动者与用人单位劳动关系已经解除或终止的书面文件。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：“用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。”这表明，出具离职证明是用人单位的法定义务。
工资支付的法律要求：
- 工资是劳动者因提供劳动而应得的报酬，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这表明，支付工资也是用人单位的法定义务。
二、实际操作建议
协商优先：
- 在离职过程中，建议劳动者与用人单位进行友好协商，就离职证明和工资支付的时间、方式等达成一致意见。
- 双方可以约定在离职手续办理完毕后，用人单位同时出具离职证明并支付工资，或者根据实际情况分步进行。
保留证据：
- 无论先办理哪项手续，劳动者都应保留好相关证据，如离职申请、离职证明、工资条、银行转账记录等，以备不时之需。
- 这些证据在后续可能发生的劳动争议中，将起到至关重要的作用。
法律途径：
- 如果用人单位拒绝出具离职证明或拖欠工资，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 在此过程中，劳动者应提供充分的证据证明自己的主张，以便劳动监察部门或劳动仲裁机构作出公正裁决。
三、特殊情况处理
用人单位拖延出具离职证明：
- 如果用人单位拖延出具离职证明，导致劳动者无法及时办理失业登记或寻找新工作，劳动者可以要求用人单位承担因此造成的损失。
- 劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位立即出具离职证明并赔偿损失。
用人单位拖欠工资：
- 如果用人单位拖欠工资，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
- 在申请劳动仲裁时，劳动者可以要求用人单位支付拖欠工资的利息或滞纳金（具体根据当地规定和仲裁裁决而定）。
总结与建议：在离职过程中，先写离职证明还是先要工资并没有严格的法律顺序要求。建议劳动者与用人单位进行友好协商，就离职手续和工资支付等事项达成一致意见。如果发生争议或用人单位拒绝履行义务，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。