结论：车祸担保人能否撤销，需根据具体情况判断，主要取决于担保合同的约定、是否符合法定解除条件以及交通事故责任认定书对责任划分的影响。以下从不同角度详细分析：
一、担保合同约定角度
有明确约定撤销条款：
- 如果担保合同中明确约定了担保人可以在特定条件下撤销担保，比如交通事故责任认定书出具后，且责任划分符合一定标准时，担保人有权撤销担保，那么担保人可以依据合同约定行使撤销权。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
无明确约定撤销条款：
- 如果担保合同中没有明确约定撤销条款，担保人一般不能随意撤销担保。因为担保合同一旦成立，担保人就应当按照合同约定履行担保义务。
二、法定解除条件角度
不可抗力导致合同目的无法实现：
- 如果因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致交通事故无法继续处理，或者使得担保合同的目的无法实现，担保人可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同解除的规定，请求解除担保合同。
- 示例：因地震导致交通事故现场完全毁灭，无法进行责任认定和赔偿处理，此时担保人可以主张解除担保合同。
债权人违约或债务人变更：
- 如果债权人（如受害方）存在违约行为，或者债务人（如肇事方）发生变更（如死亡、失踪等），且这种变更导致担保人的担保责任发生重大变化或无法履行，担保人也可以考虑请求解除担保合同。
- 注意：这种情况下需要担保人提供充分证据证明债权人的违约行为或债务人的变更对担保责任产生了实质性影响。
三、交通事故责任认定书影响角度
责任划分明确且担保人无责任：
- 如果交通事故责任认定书明确划分了责任，且担保人被认定无责任，那么担保人理论上可以主张撤销担保。但实际操作中，这还需要看担保合同的具体约定以及债权人的态度。
- 建议：在这种情况下，担保人应与债权人协商，看是否能够达成解除担保的协议。如果协商不成，担保人可以考虑通过法律途径解决。
责任划分不明确或担保人需承担部分责任：
- 如果交通事故责任认定书对责任划分不明确，或者担保人被认定需承担部分责任，那么担保人一般不能随意撤销担保。因为此时担保人的担保责任仍然存在，且可能因责任划分不明确而面临更大的风险。
- 应对策略：担保人应积极与债权人、债务人沟通，了解事故处理进展和赔偿情况，必要时可以寻求法律援助以维护自身权益。
四、实际操作建议
- 审查担保合同：担保人应首先审查担保合同的具体条款，了解是否有关于撤销担保的约定。
- 收集证据：如果担保人认为存在法定解除条件或交通事故责任认定书对其有利，应积极收集相关证据以支持其主张。
- 协商与诉讼：在收集到充分证据后，担保人应与债权人协商解除担保事宜。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决争议。
最后，车祸担保人能否撤销担保是一个复杂的问题，需要综合考虑担保合同约定、法定解除条件以及交通事故责任认定书的影响。如果你面临类似情况，建议直接向我咨询，以便更准确地了解你的权益和义务，并制定合适的应对策略。