在建筑工地中，要认定包工头是否合法，主要需依据《房屋建筑和市政基础设施工程施工分包管理办法》等相关法律法规来进行综合判断。以下是一些关键要点，帮助您理解如何认定合法的包工头：
一、资质要求
包工头所属企业资质：包工头通常作为分包工程承包人或劳务作业承包人出现，其所属的企业必须具备相应的建筑业企业资质，并在其资质等级许可的范围内承揽业务。这是认定包工头合法性的基础条件。
个人资质限制：根据规定，严禁个人承揽分包工程业务。因此，如果包工头以个人名义承接工程，那么这种行为是不合法的。
二、分包合同与约定
依法签订分包合同：分包工程发包人和分包工程承包人应当依法签订分包合同，明确双方的权利和义务。合同中应包含工程款和劳务工资的支付时间、结算方式以及保证按期支付的相应措施等关键条款。
专业工程分包约定：对于专业工程分包，除在施工总承包合同中有约定外，还必须经建设单位认可。专业分包工程承包人必须自行完成所承包的工程，不得再次分包。
劳务作业分包约定：劳务作业分包由劳务作业发包人与劳务作业承包人通过劳务合同约定。劳务作业承包人同样必须自行完成所承包的任务。
三、项目管理机构与人员
设立项目管理机构：分包工程发包人应当设立项目管理机构，组织管理所承包工程的施工活动。项目管理机构应具备与承包工程规模、技术复杂程度相适应的技术、经济管理人员。
人员要求：项目负责人、技术负责人、项目核算负责人、质量管理人员、安全管理人员必须是本单位的人员，即与本单位有合法的人事或劳动合同、工资以及社会保险关系的人员。
四、禁止行为
禁止转包：不得将承包的工程进行转包，即不履行合同约定，将其承包的全部工程发包给他人，或者将其承包的全部工程肢解后以分包的名义分别发包给他人。
禁止违法分包：不得将专业工程或者劳务作业分包给不具备相应资质条件的分包工程承包人；施工总承包合同中未有约定，又未经建设单位认可，不得将承包工程中的部分专业工程分包给他人。
禁止出借资质：不得转让、出借企业资质证书或者以其他方式允许他人以本企业名义承揽工程。
五、合法性的综合判断
在认定包工头是否合法时，应综合考虑上述各方面因素。如果包工头所属企业具备相应资质，依法签订了分包合同，设立了项目管理机构并配备了合格人员，且没有从事转包、违法分包或出借资质等禁止行为，那么可以认为该包工头是合法的。
概括起来，认定建筑工地包工头是否合法，需要依据相关法律法规，从资质要求、分包合同与约定、项目管理机构与人员以及禁止行为等多个方面进行综合判断。