结论：在交通事故中，若因不赔偿对方车辆的定损费而被起诉，让对方撤诉并非易事，但并非完全不可能。具体能否撤诉，需视双方协商情况、证据充分性及法院判断而定。以下从多个角度为你详细分析：
一、撤诉的法律依据与条件
撤诉的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告在宣判前有权申请撤诉，法院经审查认为符合撤诉条件的，应裁定准许。
撤诉的条件：
- 撤诉必须是原告的真实意思表示，且不得损害国家、集体和他人的合法权益。
- 在交通事故赔偿案件中，若原告（即受损方）愿意撤诉，通常需要与被告（即责任方）就赔偿事宜达成和解或协议。
二、让对方撤诉的可能途径
积极协商赔偿：
- 主动沟通：首先，你应主动与对方联系，表达愿意赔偿定损费的诚意，并就赔偿金额、支付方式等细节进行协商。
- 达成和解：若双方能就赔偿事宜达成一致，可以签订书面和解协议，明确赔偿金额、支付时间等条款。和解协议是双方真实意思的表示，具有法律效力。
- 履行赔偿：按照和解协议的约定，及时履行赔偿义务。这是对方撤诉的前提和基础。
提供充分证据：
- 证明责任：在交通事故中，若你认为自己不应承担全部或部分赔偿责任，应提供充分证据证明自己的观点，如事故现场照片、交警认定书、证人证言等。
- 反驳对方诉求：通过证据反驳对方关于定损费的过高诉求或不合理要求，降低对方对赔偿的期望值，从而增加撤诉的可能性。
借助法院调解：
- 申请调解：在诉讼过程中，你可以向法院申请调解，由法院组织双方进行调解，促成和解协议的达成。
- 调解优势：法院调解具有权威性和公信力，有助于双方达成公平合理的和解协议，从而避免进一步的诉讼程序。
三、撤诉后的法律后果
诉讼终结：
- 若对方撤诉，法院将裁定终结诉讼程序，你不再需要承担进一步的诉讼责任。
和解协议履行：
- 撤诉后，你应按照和解协议的约定履行赔偿义务。若未履行或履行不符合约定，对方仍有权通过法律途径追究你的责任。
四、建议与注意事项
保持冷静与理性：
- 在处理交通事故赔偿纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免情绪化行为或言语冲突，以免加剧矛盾。
及时咨询专业律师：
- 交通事故赔偿纠纷涉及法律条款众多且复杂，建议及时咨询专业律师以获取专业指导。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
保留相关证据：
- 在处理纠纷过程中，务必保留好所有相关证据，如事故现场照片、交警认定书、医疗记录、维修发票等。这些证据在协商、调解或诉讼过程中都将发挥重要作用。
总结：让对方撤诉并非易事，但通过积极协商赔偿、提供充分证据以及借助法院调解等途径，仍有可能实现这一目标。在处理交通事故赔偿纠纷时，请保持冷静与理性，及时咨询专业律师并保留好相关证据。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。