聚餐结束后有人被打死，聚餐组织者是否有责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从几个不同角度进行分析：

1. 组织者的安全保障义务：

   • 聚餐组织者在一定程度上对参与者负有安全保障义务，这包括提供安全的聚餐环境、预防可预见的危险等。如果组织者未能尽到这些义务，比如明知聚餐中有暴力倾向的人却未采取任何措施，或者聚餐地点存在安全隐患而未提醒或排除，那么组织者可能需要承担一定的法律责任。
   • 然而，这种责任并非绝对。如果组织者已经尽到了合理的安全保障义务，比如及时报警、尝试制止暴力行为等，那么组织者可能不承担责任或承担较少的责任。

2. 直接侵权人的责任：

   • 在聚餐结束后有人被打死的案件中，直接实施暴力行为的人（即直接侵权人）无疑应承担主要的法律责任。这是基于侵权责任法的基本原则，即谁侵权，谁负责。
   • 直接侵权人的责任可能包括刑事责任（如故意伤害罪、故意杀人罪等）和民事责任（如赔偿死亡赔偿金、丧葬费等）。

3. 其他参与者的责任：

   • 除了组织者和直接侵权人外，其他聚餐参与者是否承担责任也取决于具体情况。如果其他参与者有共同侵权的行为（如共同殴打、协助实施暴力等），那么他们也可能需要承担法律责任。
   • 如果其他参与者只是目击者或未参与暴力行为，且没有提供任何帮助或鼓励，那么他们通常不需要承担法律责任。

4. 特殊情况下的责任：

   • 如果聚餐组织者与直接侵权人之间存在某种特殊关系（如雇主与雇员、组织者与参与者之间存在明确的合同关系等），且这种关系与暴力行为的发生有直接关联，那么组织者可能需要承担更重的法律责任。
   • 另外，如果聚餐组织者明知或应知聚餐中可能发生暴力行为，却未采取任何预防措施或制止措施，那么组织者也可能需要承担一定的法律责任。

建议：

• 对于聚餐组织者来说，为了降低法律风险，应尽可能确保聚餐环境的安全、提醒参与者注意安全、及时制止任何暴力行为等。
• 如果不幸发生此类事件，组织者应立即报警、配合警方调查，并尽可能提供有助于查明事实真相的证据。
• 对于受害者家属来说，可以依法向直接侵权人和其他可能承担责任的人主张赔偿。

总结：聚餐结束后有人被打死，聚餐组织者是否有责任需根据具体情况来判断。如果组织者未尽到安全保障义务或存在其他过错行为，可能需要承担一定的法律责任。但无论如何，直接侵权人都应承担主要的法律责任。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。