结论：当街拘人差点咬伤他人还说要别人命的行为，是违法的，可能涉及多项违法行为，包括非法拘禁、故意伤害（未遂）以及威胁他人人身安全等。

详细分析：

1. 非法拘禁：

   • 法律背景：非法拘禁是指以拘押、禁闭或者其他强制方法，非法剥夺他人人身自由的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，构成非法拘禁罪。
   • 行为分析：如果“当街拘人”的行为确实剥夺了他人的人身自由，即使时间短暂，也可能构成非法拘禁。特别是如果这种行为伴随着暴力或威胁，其违法性更加明显。

2. 故意伤害（未遂）：

   • 法律背景：故意伤害是指故意非法损害他人身体健康的行为。如果行为人意图伤害他人，但由于意志以外的原因未能得逞，则构成故意伤害未遂。
   • 行为分析：“差点咬伤他人”的行为，如果具有伤害他人的故意，并且实施了咬人的行为，只是由于某种原因（如被他人阻止、对方及时躲避等）未能造成实际伤害，那么这种行为就构成了故意伤害未遂。

3. 威胁他人人身安全：

   • 法律背景：威胁他人人身安全是指以言语、行为等方式对他人进行恐吓，使其感到自身安全受到威胁的行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
   • 行为分析：“说要别人命”的行为，如果确实使他人感到自身安全受到威胁，那么这种行为就构成了威胁他人人身安全。这种行为不仅违法，而且可能引发严重的社会后果。

法律建议：

• 如果遇到类似情况，首先应确保自身安全，避免与行为人发生直接冲突。
• 及时报警，让警方介入处理。警方会根据具体情况对行为人进行调查，并根据其违法行为的性质和情节依法作出处理。
• 如果因此遭受了身体伤害或财产损失，可以依法向行为人主张民事赔偿。

可能后果：

• 行为人可能因非法拘禁、故意伤害（未遂）或威胁他人人身安全等违法行为受到行政处罚或刑事处罚。
• 如果行为人的行为构成犯罪，还可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。

总之，当街拘人差点咬伤他人还说要别人命的行为是违法的，可能涉及多项违法行为。遇到类似情况时，应保持冷静，及时报警，并依法维护自己的合法权益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。