结论：在二审中，若一审中众所周知的事实未被作为证据使用，起诉状的撰写应聚焦于二审的争议焦点，明确指出一审在事实认定或法律适用上的错误，并详细阐述为何该众所周知的事实应被采纳为证据，以及其对案件结果的影响。

详细分析：

1. 起诉状的基本结构：

   • 标题：明确标注为“上诉状”或“二审起诉状”。
   • 当事人信息：包括上诉人（原审原告或被告）和被上诉人（原审对方）的姓名、性别、年龄、民族、职业、住址等基本信息。
   • 案由：简要说明案件的性质，如“合同纠纷”、“侵权纠纷”等。
   • 上诉请求：明确提出二审的诉讼请求，如撤销原判、改判或发回重审等。
   • 事实与理由：这是起诉状的核心部分，需详细阐述一审中的错误及二审中的主张。

2. 针对一审众所周知事实未作为证据的处理：

   • 指出一审错误：在“事实与理由”部分，首先应明确指出一审法院未将众所周知的事实作为证据使用的错误。可以引用相关法律规定，如《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》中关于众所周知事实无需举证的规定（虽具体条款可能因法规更新而有所变化，但原则精神一致），说明一审法院的做法违背了法律规定。
   • 阐述事实的重要性：详细说明该众所周知事实对案件结果的关键性影响。例如，如果该事实是证明合同成立、履行或违约的关键，应详细阐述其如何影响合同关系的认定。
   • 提供补充证据或说明：虽然众所周知的事实通常无需举证，但在某些情况下，为了增强说服力，可以提供相关新闻报道、行业报告、政府公告等作为辅助证据，证明该事实的普遍认知度。同时，也可以说明为何该事实在一审中未被提及或考虑，以及二审中提出该事实的合理性和必要性。

3. 法律适用与论证：

   • 引用法律条文：在阐述理由时，应准确引用相关法律条文，如《民事诉讼法》中关于二审程序、证据规则的规定，以及《民法典》中与案件相关的条款，以支持自己的主张。
   • 逻辑论证：通过逻辑严密的论证，说明一审法院在事实认定或法律适用上的错误，以及二审法院应如何纠正这些错误。可以结合类似案例或司法实践中的通行做法进行论证。

4. 结尾部分：

   • 总结上诉请求：再次明确提出二审的诉讼请求，如请求二审法院撤销原判、依法改判或发回重审等。
   • 表达诚意与期待：可以表达对二审法院公正审理的期待，以及对法律正义的信仰和追求。

示例（部分内容）：

“…在事实与理由部分，上诉人认为，一审法院未将‘XX事实’作为证据使用，明显违背了法律规定和司法实践。‘XX事实’作为行业内普遍认知的事实，无需上诉人额外举证证明。该事实对于认定合同是否成立、履行情况以及违约责任等关键问题具有决定性影响。一审法院未予考虑，导致事实认定错误，进而影响了法律适用的准确性。

为支持上诉主张，上诉人特提供以下辅助证据：…（列举辅助证据）。同时，上诉人将结合相关法律条文和司法实践，详细阐述一审法院的错误所在及二审法院应如何纠正。

综上所述，上诉人恳请二审法院依法撤销原判，对案件进行重新审理，并作出公正、合理的判决。…”

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