结论：在不知道楼上住户姓名的情况下，您仍可以通过合法途径起诉噪音扰民问题，但需要先通过一定方式明确被告身份信息，以下是具体说明。
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉必须符合一定条件，其中包括“有明确的被告”。这里的“明确”通常要求知道被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，以便法院能够准确送达诉讼文书并开展后续诉讼程序。因此，被告的身份信息是起诉的关键要素之一。
不知道姓名时的解决途径
通过物业或居委会协助：您可以首先尝试联系小区的物业管理公司或居委会，说明情况并请求他们协助提供楼上住户的姓名、联系方式等基本信息。这些机构通常会有住户的登记信息，且在处理邻里纠纷方面有一定的经验和职责。
报警处理：如果噪音问题严重影响到您的正常生活，您可以向当地公安机关报警。警方在出警处理过程中，可能会要求楼上住户出示身份证明，从而帮助您获取其姓名等关键信息。此外，警方的出警记录和调查结果也可以作为您后续起诉的证据之一。
申请法院调查取证：在提起诉讼前或诉讼过程中，如果您确实无法自行获取楼上住户的姓名等身份信息，您可以向法院申请调查取证。法院有权根据您的申请，向相关机构或部门调取必要的证据材料，包括被告的身份信息。但需要注意的是，申请调查取证需要符合一定的条件，并提交相应的证据材料以支持您的申请。
起诉的具体步骤
准备起诉材料：在明确被告身份信息后，您需要准备起诉状、证据材料等起诉所需的文件。起诉状应详细陈述您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料以支持您的主张。
提交起诉材料：将准备好的起诉材料提交给有管辖权的人民法院。法院在收到起诉材料后，会进行审查并决定是否受理您的案件。
参与诉讼程序：如果法院受理了您的案件，您需要按照法院的通知参与后续的诉讼程序，包括开庭审理、举证质证、辩论等环节。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，并遵守诉讼秩序和规则。
注意事项与建议
保持冷静与理性：在处理邻里纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击等不当方式解决问题，以免加剧矛盾并给自己带来不必要的麻烦。
注重证据收集：在起诉前和诉讼过程中，注重收集和保存相关证据材料是非常重要的。这些证据材料可以包括噪音监测记录、报警记录、证人证言等，它们将有助于支持您的主张并增加胜诉的可能性。
寻求专业帮助：如果您对法律程序或诉讼策略不熟悉，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和诉讼代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。