结论：在对方差您货款的情况下，您让其写收据但不写收款方式，从法律角度讲，是可以的，但不建议这样做。以下从多个角度为您详细分析：

1. 收据的法律效力：

   • 收据作为证明交易或款项往来的凭证，其核心作用是证明双方之间存在某种经济往来或债权债务关系。
   • 收据上通常应包含交易双方的信息、交易内容、金额、日期等关键要素。收款方式虽然也是收据上的一个重要信息，但它并非收据具有法律效力的必要条件。

2. 不写收款方式的法律后果：

   • 证明力减弱：虽然不写收款方式不影响收据的基本法律效力，但在发生纠纷时，如果收款方式不明确，可能会增加证明款项实际支付情况的难度。例如，如果对方否认收到款项，而您又无法提供其他证据（如银行转账记录、现金收条等）来佐证，那么您的主张可能会面临更大的挑战。
   • 风险增加：不写收款方式也可能给对方留下可乘之机，如对方可能声称未收到款项或声称收到的款项与收据上记载的金额不符等。

3. 建议：

   • 明确收款方式：为了降低风险，建议您在要求对方写收据时，明确写明收款方式（如银行转账、现金支付等）。这样不仅可以增强收据的证明力，还可以在发生纠纷时为您提供更有力的证据支持。
   • 保留其他证据：除了收据外，您还应尽量保留其他与交易相关的证据，如银行转账记录、聊天记录、合同等。这些证据可以相互印证，形成完整的证据链，从而更好地维护您的合法权益。
   • 及时咨询律师：如果您在交易过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。

举例说明： 假设您与对方签订了一份货物买卖合同，对方差您货款10万元。您要求对方写收据时，如果只写了“今收到XX货款10万元”，而没有写明收款方式，那么在发生纠纷时，如果对方否认收到款项，您可能需要提供其他证据来证明款项的实际支付情况。而如果收据上明确写了“今收到XX货款10万元，通过银行转账方式支付至XX账户”，那么这样的收据就具有更强的证明力，可以更有效地维护您的权益。

总结：虽然不写收款方式不影响收据的基本法律效力，但为了降低风险、增强证明力，建议您在要求对方写收据时明确写明收款方式，并尽量保留其他与交易相关的证据。如果您在交易过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。