结论前置：定婚钱三年未退且未结婚，是否犯法需视具体情况而定，但一般而言，若对方无正当理由拒不退还，可能涉及民事纠纷，甚至可能构成侵占罪（在特定条件下）。

详细分析：

1. 民事纠纷角度：

   • 定婚钱，通常被视为一种附条件的赠与，即以结婚为条件的赠与。若双方未结婚，理论上，赠与方有权要求受赠方返还定婚钱。
   • 如果对方无正当理由拒不退还定婚钱，这首先构成了一种民事纠纷。赠与方可以通过法律途径，如起诉至法院，要求对方返还。法院在审理此类案件时，会综合考虑双方的经济状况、定婚钱的数额、双方是否共同生活过等因素，来判定是否应返还及返还的数额。

2. 刑事犯罪角度（特定条件下）：

   • 在极少数情况下，如果对方拒不退还定婚钱的行为情节严重，且数额较大，可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
   • 但需要注意的是，侵占罪的构成有严格的条件限制，包括数额较大、拒不交还等。而且，定婚钱是否属于“交给自己保管的财物”也存在一定的争议，因为定婚钱通常被视为一种附条件的赠与，而非单纯的保管关系。

建议与行动：

• 协商解决：首先，建议双方尝试通过协商的方式解决纠纷。这可以节省时间和金钱，同时避免不必要的法律冲突。
• 法律途径：如果协商无果，赠与方可以考虑通过法律途径解决。可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果，然后决定是否起诉。
• 保留证据：在整个过程中，赠与方应保留好所有与定婚钱相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

后续思考：

• 在处理此类纠纷时，应充分考虑双方的感情因素和经济状况，尽量寻求一个公平合理的解决方案。
• 同时，也提醒大家在定婚或结婚时，应明确双方的权利和义务，避免因为金钱问题而引发不必要的纠纷。

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