结论：离职期间被安排长期工作是否合法，需根据具体情况判断，主要看离职手续办理进度、双方约定及工作性质等因素。以下从不同角度详细分析：
一、离职手续办理完毕前的工作安排
若仍在办理离职手续：
- 在此期间，劳动者与用人单位的劳动关系尚未正式解除，用人单位基于业务需要，临时安排一些工作，且这些工作与劳动者原岗位职责相关，通常是被允许的。
- 但这种安排应当合理，不能过度加重劳动者负担，也不能违反双方之前的劳动合同约定或公司规章制度。例如，若劳动者原为销售岗位，离职前被安排协助整理销售数据，这是合理的；但若被安排去从事完全不相关的重体力劳动，则可能不合理。
若已明确离职日期且双方无异议：
- 用人单位在劳动者离职前安排的工作，应当以完成交接等必要工作为限。如果安排的是长期、繁重且与交接无关的工作，可能构成对劳动者权益的侵害。
- 劳动者有权拒绝不合理的工作安排，并可以要求用人单位按照法律规定支付离职前的工资及办理离职手续。
二、双方有特别约定的情况
- 如果劳动者与用人单位在劳动合同或离职协议中明确约定了离职期间的工作安排，如“离职前需完成某项目收尾工作”，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么双方应当按照约定履行。
- 在这种情况下，劳动者被安排长期工作可能是合法的，但前提是约定明确、合理，且用人单位按照约定支付了相应的劳动报酬。
三、工作性质与离职意愿的考量
劳动者主动提出离职但愿意配合工作：
- 如果劳动者主动提出离职，但出于好意或职业道德愿意在离职前配合用人单位完成一些工作，那么被安排长期工作可能是双方协商一致的结果，此时合法性主要取决于双方的约定和劳动者的真实意愿。
劳动者被迫或不知情下被安排长期工作：
- 如果劳动者是在被迫或不知情的情况下被安排长期工作，且这种安排违反了法律法规或双方约定，那么劳动者有权拒绝，并可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。
四、法律建议与风险提示
- 对于劳动者：在离职期间，如果被安排长期工作，首先要查看劳动合同和离职协议中的相关约定；如果没有约定或约定不明，可以与用人单位协商解决；如果协商无果且认为用人单位的行为侵犯了自己的权益，可以收集证据（如工作安排通知、工资条等）向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于用人单位：在安排劳动者离职前的工作时，应当遵循合法、合理、公平的原则，尊重劳动者的权益和意愿；如果需要安排长期工作，应当与劳动者协商一致并签订书面协议，明确工作内容、期限和报酬等事项。
示例：假设劳动者小张与公司签订了劳动合同，约定离职前需完成某项目的收尾工作。在离职前一个月，公司安排小张长期负责该项目的收尾，并按照约定支付了工资。这种情况下，小张被安排长期工作是合法的。但如果公司没有与小张协商就擅自安排长期工作，且未支付相应报酬，则可能构成违法。
进一步思考：离职期间的工作安排往往涉及劳动者的切身利益和用人单位的经营管理需求。因此，双方在处理这类问题时应当保持沟通、协商一致，并遵循法律法规的规定。如果遇到纠纷或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。