针对您提出的“试用期离职公司不放人能走吗怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律角度分析
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内享有自主择业权，只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。这里的“三日”是给予用人单位必要的准备时间，用于安排工作交接等事宜。通知形式可以是书面形式，如提交辞职信，也可以是电子邮件、短信等能证明通知行为的形式。因此，只要您已经按照法律规定提前三日通知了公司，无论公司是否同意，您都有权在通知期满后离职。
二、实际操作建议
与公司友好协商：
- 在提出离职后，首先尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行友好的沟通，了解公司不放人的具体原因。
- 通过协商，双方可以找到一个折中的解决方案，如延长一定的离职时间，帮助公司完成工作交接和人员招聘等工作。但请注意，这并不影响您依法离职的权利。
保留相关证据：
- 无论是书面还是电子形式的通知，都应保留好相关的发送记录，如邮件截图、短信记录等，以证明自己已经依法提前通知了用人单位。
- 在提出离职后，积极按照公司要求进行工作交接，并保留交接清单、接收人签字等相关凭证，证明自己已完成应尽的义务。
按照法定程序办理离职手续：
- 如果协商无果，且您已经履行了法定的提前通知义务，那么您可以按照正常流程办理离职手续。
- 整理好自己的工作资料、归还公司财物、结清相关费用等。同时，要求公司为您出具离职证明，这对您未来的就业可能会产生重要影响。
寻求第三方调解或仲裁：
- 若公司在您履行了法定程序后仍强行阻拦您离职，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调解。
- 如果调解不成，您还可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，维护自己的合法权益。
三、可能的风险与应对
经济赔偿风险：
- 如果您未按照规定提前通知公司就擅自离职，给公司造成了经济损失，公司有权要求您承担相应的赔偿责任。因此，请务必遵守法律规定，避免给自己带来不必要的法律风险。
职业形象影响：
- 不恰当的离职方式可能会对您的职业形象产生负面影响，影响您未来在行业内的口碑和发展机会。所以，在处理离职问题时，请保持专业和理智，以积极的态度解决问题。
综上所述，试用期离职时，若公司不让走，您有权依法维护自己的离职权利。只要按照法律规定提前三日通知用人单位，并保留好相关证据，您即有权离职。如遇阻碍，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。希望这些建议能对您有所帮助。