针对烟草稽查人员在截堵非法经营者过程中被撞伤这一情况，处理方式需结合法律责任、赔偿机制及程序规范进行综合分析，具体如下：

1. 刑事责任与行政责任认定

   • 非法经营者行为定性：若撞伤行为系故意（如冲撞、暴力抗拒执法），可能构成《刑法》第二百七十七条规定的“妨害公务罪”或第二百三十二条“故意伤害罪”，需承担刑事责任；若为过失（如操作失误导致碰撞），则可能涉及《刑法》第一百三十三条“交通肇事罪”。
     
   • 行政处罚补充：即使未达刑事立案标准，非法经营者仍可能因阻碍国家机关工作人员依法执行职务，被依据《治安管理处罚法》第五十条处以警告、罚款或行政拘留。

2. 民事赔偿路径

   • 工伤认定优先：稽查人员属履行职务行为受伤，单位应按《工伤保险条例》第十四条申请工伤认定，享受医疗费、伤残补助等工伤保险待遇。
     
   • 侵权责任叠加：若非法经营者存在过错（如故意或过失撞人），稽查人员可依据《民法典》第一千一百六十五条要求其承担人身损害赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等。
     
   • 赔偿顺序规则：工伤保险与侵权赔偿可并行主张，但医疗费等实际支出部分不得重复获赔；若单位未缴纳工伤保险，由单位承担全部工伤赔偿责任。

3. 程序规范要点

   • 现场处置：立即报警并保护现场，固定证据（如执法记录仪、证人证言）；对伤者及时送医并保留医疗记录。
     
   • 责任划分：由公安机关交通管理部门或刑侦部门出具事故责任认定书，明确非法经营者责任比例。
     
   • 赔偿协商与诉讼：优先通过单位与侵权方协商赔偿；协商不成，可由单位申请工伤赔偿，同时稽查人员个人提起民事侵权诉讼。

建议行动步骤：

1. 单位应第一时间申报工伤并协助稽查人员治疗；
   
2. 收集证据（如执法记录、医疗单据、证人信息）以支持后续索赔；
   
3. 根据责任认定结果，同步推进工伤认定与民事侵权索赔程序；
   
4. 若涉及刑事犯罪，推动公安机关立案侦查并追究犯罪者刑事责任。
   

如需进一步分析具体证据材料或赔偿计算细节，可随时向我提供更多信息以便针对性解答。