建筑工程实验室合同的签订方主要取决于合同的性质和目的，但一般来说，该合同通常由建设单位（或称发包人）与实验室服务提供方（或称承包人）签订。以下是对此问题的详细分析：
建设单位（发包人）：
- 建设单位是建筑工程项目的发起者和投资者，他们通常负责整个项目的规划、设计、招标、施工和验收等环节。
- 在建筑工程实验室合同的情境中，建设单位可能是为了确保工程质量、符合相关标准或满足特定研究需求，而委托实验室进行特定的测试、分析或研究工作。
- 因此，建设单位作为合同的一方，有权对实验室的工作提出要求，并支付相应的费用。
实验室服务提供方（承包人）：
- 实验室服务提供方是具备相关资质和能力的专业机构或个人，他们能够提供建筑工程所需的测试、分析或研究服务。
- 在合同中，实验室服务提供方承诺按照建设单位的要求完成工作，并提交相应的报告或结果。
- 作为合同的一方，实验室服务提供方有权获得合同约定的报酬，并承担因自身原因导致的违约责任。
特殊情况说明：
- 在某些情况下，如果建筑工程实验室的工作是作为整个建筑工程项目的一部分进行的，那么该合同可能由总承包商与实验室服务提供方签订。这种情况下，总承包商作为建设单位的代理人，负责整个项目的施工和管理，包括与实验室服务提供方的合同签订和执行。
- 另外，如果实验室服务提供方是建设单位内部的某个部门或机构，那么合同可能以内部协议的形式存在，但同样需要明确双方的权利和义务。
法律建议：
- 在签订建筑工程实验室合同时，双方应明确合同的目的、范围、期限、费用、支付方式、违约责任等关键条款。
- 合同应符合相关法律法规的规定，如《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，以及建筑工程领域的相关标准和规范。
- 如果合同涉及复杂的法律问题或技术问题，建议双方在签订前咨询专业的法律或技术顾问。
可能后果：
- 如果合同签订不当或执行不力，可能导致双方产生纠纷，甚至引发法律诉讼。
- 因此，双方应认真对待合同的签订和执行过程，确保合同的合法性和有效性。
如有任何关于建筑工程实验室合同的具体问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。