结论：事业单位职工挪用公款80万且贪污3000元，一般情况下不能免刑，但存在特定法定或酌定情节时，可能获得从轻、减轻处罚甚至免予刑事处罚的机会。以下从不同角度进行分析：
一、法定不能免刑的情形
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，挪用公款罪和贪污罪均属于严重的犯罪行为。对于挪用公款罪，数额较大、进行营利活动，或者数额较大、超过三个月未还的，处三年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑。对于贪污罪，数额较大或者有其他较重情节的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
在您描述的情况下，事业单位职工挪用公款80万，这通常会被认定为数额巨大，且贪污3000元也达到了贪污罪的立案标准。因此，从法定量刑角度来看，该职工面临较重的刑事处罚，一般情况下不能免刑。
二、可能获得从轻、减轻处罚或免予刑事处罚的情形
尽管上述行为在一般情况下不能免刑，但根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，存在以下情形时，可能获得从轻、减轻处罚甚至免予刑事处罚的机会：
自首情节：如果该职工在犯罪后自动投案，如实供述自己的罪行，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。
立功表现：如果该职工在犯罪后有立功表现，如揭发他人犯罪行为、提供重要线索等，可以从轻或者减轻处罚；有重大立功表现的，可以减轻或者免除处罚。
认罪态度与退赃情况：如果该职工在侦查、起诉、审判过程中认罪态度好，且积极退赃，表现出悔罪表现，法院在量刑时可能会酌情考虑从轻或减轻处罚。但需要注意的是，这并不意味着可以免除刑事处罚，而是可能在原有量刑基础上给予一定的宽宥。
其他法定或酌定情节：如犯罪动机、犯罪手段、犯罪对象、犯罪后的表现等，也可能影响法院的量刑决定。例如，如果该职工挪用公款是为了救治重病家人等紧急情况，且事后积极归还，法院在量刑时可能会酌情考虑。
三、具体法律适用与量刑建议
在具体案件中，法院会根据犯罪事实、性质、情节和社会危害程度等因素，综合考量后作出量刑决定。因此，对于您描述的情况，我无法直接给出具体的量刑建议。但可以明确的是，该职工的行为已经构成犯罪，且数额较大，面临较重的刑事处罚。如果希望获得从轻、减轻处罚或免予刑事处罚的机会，建议积极配合司法机关的调查和审判工作，如实供述自己的罪行，积极退赃，并表现出真诚的悔罪态度。
最后，如果您或您身边的人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。