结论：要让保姆承认偷东西，不能仅依赖非法或不当手段，而应通过合法、合理的方式收集证据，并考虑与保姆沟通或报警处理。以下是一些具体的分析和建议：
一、合法收集证据
安装监控设备：
- 在家中安装隐蔽的监控设备，确保监控范围覆盖可能发生盗窃的区域。
- 监控设备应合法安装，不得侵犯他人隐私，如避免在保姆的私人空间（如卧室、卫生间）安装。
- 收集到监控视频后，应妥善保存，作为后续可能的证据。
寻找其他物证：
- 检查家中物品，寻找可能被保姆动过的痕迹，如物品摆放位置的变化、包装被拆开等。
- 如果发现物品丢失，尝试回忆最后一次看到该物品的时间和地点，以及保姆当时的行为。
证人证言：
- 如果家中有其他家庭成员或访客，他们可能目击了保姆的可疑行为，可以请他们提供证言。
二、与保姆沟通
直接询问：
- 在掌握一定证据后，可以尝试与保姆进行直接沟通，询问她是否拿走了家中的物品。
- 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化或指责性的语言，以免激化矛盾。
提出证据：
- 如果保姆否认拿走物品，可以适时提出已收集到的证据，如监控视频、物证等。
- 证据应确凿无疑，能够直接证明保姆的盗窃行为。
三、报警处理
报警条件：
- 如果保姆拒绝承认盗窃行为，且你已掌握足够证据证明其盗窃事实，可以考虑报警处理。
- 报警前应确保已收集到充分的证据，以便警方能够迅速展开调查。
报警流程：
- 拨打当地警方的报警电话，详细描述盗窃事件的时间、地点、被盗物品及价值等信息。
- 提供已收集到的证据，如监控视频、物证、证人证言等。
- 配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。
法律后果：
- 如果保姆被证实有盗窃行为，她将面临法律的制裁，包括可能的刑事处罚和民事赔偿。
- 作为雇主，你也可以通过法律途径要求保姆赔偿因盗窃行为造成的损失。
四、注意事项
保护个人隐私：
- 在收集证据和报警处理过程中，应尊重保姆的个人隐私权，避免泄露其个人信息或侵犯其合法权益。
避免非法手段：
- 不得使用非法手段（如殴打、威胁、非法拘禁等）迫使保姆承认盗窃行为，这些行为将构成违法犯罪。
寻求专业帮助：
- 如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或相关机构的帮助。
进一步思考：在处理此类事件时，除了关注法律层面的问题外，还应考虑如何维护家庭关系的和谐与稳定。如果保姆是长期雇佣的，且平时表现良好，可以考虑在证据确凿的情况下给予其改过自新的机会；如果保姆的行为已经严重损害了家庭利益或信任关系，则应及时采取措施保护自身权益。有问题可以直接向我咨询。