爷爷的遗产，在奶奶、大伯和孙女之间如何分配，主要取决于爷爷是否留有遗嘱以及遗产的具体情况。以下分情况讨论：
爷爷留有遗嘱：
- 如果爷爷在生前立下了合法有效的遗嘱，那么遗产的分配将按照遗嘱的指示进行。遗嘱中可以明确指定各个继承人的份额，或者指定某些财产归特定继承人所有。
- 在这种情况下，奶奶、大伯和孙女（如果遗嘱中提及）将按照遗嘱的规定来分配遗产。如果遗嘱中没有提及孙女，或者明确排除了孙女的继承权，那么孙女将无法继承爷爷的遗产。
爷爷未留遗嘱：
- 如果爷爷没有留下遗嘱，那么遗产的分配将按照法定继承的规定进行。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法定继承的第一顺序继承人包括配偶、子女和父母。在这个案例中，奶奶作为爷爷的配偶，大伯作为爷爷的子女，都是第一顺序继承人。
- 孙女通常不属于第一顺序继承人，除非她的父亲（即爷爷的儿子）已经去世，且没有其他第一顺序继承人，或者遗嘱中特别指定了孙女的继承权。在一般情况下，如果孙女的父亲还在世，那么孙女不会直接继承爷爷的遗产，而是通过她的父亲（如果父亲继承了爷爷的遗产）来间接获得。
- 在法定继承中，同一顺序的继承人一般应当均等分配遗产。但是，如果继承人之间协商一致，也可以不均等分配。此外，如果某个继承人生活有特殊困难且缺乏劳动能力，或者对被继承人尽了主要扶养义务，或者与被继承人共同生活，那么在分配遗产时应当予以照顾或多分。
特殊情况说明：
- 如果爷爷的遗产中包含与奶奶的共同财产，那么需要先分割出奶奶的部分，剩余的部分才作为爷爷的遗产进行分配。
- 如果大伯或孙女对爷爷尽了较多的赡养义务，或者在经济上、生活上给予了爷爷较多的帮助和支持，那么在分配遗产时可能会考虑这些因素，适当多分一些。
建议：
- 在处理遗产分配问题时，建议家庭成员之间保持沟通，尽量协商一致，以避免不必要的纠纷和矛盾。
- 如果无法协商一致，或者对遗产分配有疑问和争议，建议寻求专业的法律帮助，通过法律途径来解决。
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