合伙人隐瞒利润是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及民事责任或刑事责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、民事责任角度
违反合伙协议：
- 如果合伙协议中明确规定了合伙人需如实报告经营状况和利润情况，那么隐瞒利润的行为直接违反了合伙协议，构成违约。
- 违约方需根据协议约定承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。其他合伙人有权要求隐瞒方返还被隐瞒的利润，并按约定方式进行重新分配。
侵害知情权：
- 合伙人享有对合伙经营状况和财务状况的知情权。隐瞒利润的行为剥夺了其他合伙人的这一基本权利。
- 受侵害的合伙人有权要求隐瞒方提供真实信息，并配合账目审计。若隐瞒方拒绝配合，其他合伙人可以向法院提起诉讼，请求法院强制其提供相关信息。
二、刑事责任角度
职务侵占罪：
- 如果合伙人利用管理合伙事务的职务便利，故意隐瞒利润并将合伙企业财产非法占为己有，且数额较大，可能构成职务侵占罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
诈骗罪：
- 如果合伙人以非法占有为目的，通过故意隐瞒利润的欺骗手段，使其他合伙人产生错误认识并基于此处分了财产，且隐瞒的利润数额达到诈骗罪的立案标准，可能构成诈骗罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、法律建议
审查合伙协议：
- 首先，应仔细审查合伙协议，明确其中关于利润报告、财务公开等条款的约定。
- 如果合伙协议中有明确规定，隐瞒利润的行为即构成违约，其他合伙人可以依据协议要求隐瞒方承担违约责任。
收集证据：
- 在发现合伙人隐瞒利润后，应尽快收集相关证据，如账目记录、交易凭证、通信记录等。
- 这些证据将有助于证明隐瞒行为的存在以及隐瞒的利润数额，为后续的法律行动提供有力支持。
协商或诉讼：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与隐瞒方进行协商，要求其承认隐瞒行为并承担相应责任。
- 如果协商无果，可以向法院提起诉讼，请求法院判决隐瞒方承担民事责任或刑事责任（如构成犯罪）。
预防措施：
- 为避免类似纠纷的发生，建议在合伙协议中明确约定利润报告、财务公开等条款，并规定相应的违约责任和赔偿机制。
- 同时，可以定期对合伙企业的账目进行审计，确保财务状况的透明度和公正性。
总结来说，合伙人隐瞒利润的行为可能涉及民事责任或刑事责任，具体取决于其行为性质、目的和后果。在处理此类纠纷时，应仔细审查合伙协议、收集证据，并根据实际情况选择合适的法律行动。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。