开餐饮店隐瞒股东利润是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事法律责任
股东权益受损：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，股东有权查阅、复制公司章程、股东会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议和财务会计报告，对公司的经营提出建议或者质询。隐瞒股东利润，实际上剥夺了股东的知情权，损害了股东的合法权益。
- 股东有权要求公司分配利润，如果公司隐瞒利润，股东可以通过法律途径要求公司进行利润分配，并可能要求赔偿因隐瞒利润而造成的损失。
合同违约：
- 如果股东之间或股东与公司之间有关于利润分配的明确约定（如股东协议、公司章程等），隐瞒利润则构成违约行为，违约方需承担违约责任，包括赔偿守约方因此遭受的损失。
二、行政法律责任
- 税务违规：隐瞒利润往往与税务违规紧密相连。公司可能通过隐瞒收入、虚增成本等方式来减少应纳税所得额，从而逃避纳税义务。这种行为违反了《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，税务机关有权对公司进行税务稽查，并要求补缴税款、加收滞纳金，甚至处以罚款。
三、刑事法律责任
职务侵占罪或贪污罪（如涉及国家工作人员）：
- 如果隐瞒利润的行为是由公司管理人员或员工利用职务上的便利实施的，且数额较大，可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 如果涉及国家工作人员，则可能构成贪污罪，刑罚更为严厉。
逃税罪：
- 如前所述，隐瞒利润往往与逃税行为相伴而生。如果逃税数额较大且占应纳税额一定比例以上，根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定，可能构成逃税罪，面临刑事处罚。
四、实际建议
- 立即停止违法行为：如果公司正在隐瞒股东利润，应立即停止这种行为，并主动向股东披露真实财务状况。
- 协商解决：股东之间可以尝试通过协商解决利润分配问题，避免法律纠纷。
- 寻求法律帮助：如果无法协商解决，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身权益。
开餐饮店隐瞒股东利润是违法的，不仅可能面临民事赔偿和行政处罚，还可能构成刑事犯罪。因此，建议公司遵守法律法规，诚信经营，确保股东权益得到充分保障。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。