合伙人私自赚取利润是违法的。具体是否构成犯罪，需视具体情况而定。以下是详细分析：

1. 违反合伙协议：

   • 合伙人之间通常会签订合伙协议，明确约定利润分配方式等相关事宜。若一方合伙人私自将利润占为己有，且数额较大、情节严重，这首先违反了合伙协议的约定，构成违约行为。其他合伙人有权要求其承担违约责任，包括赔偿损失和将私自收取的款项交还至合伙企业账户。

2. 可能构成职务侵占罪：

   • 如果合伙人在企业中担任一定职务，利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大，可能涉嫌职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此类行为将受到法律的严惩。

3. 民事纠纷与诉讼：

   • 如果只是双方在利润分配等问题上存在分歧或争议，尚未达到犯罪的程度，那么这可能只是民事纠纷。在这种情况下，合伙人可以通过协商、诉讼等方式来解决争议，维护自己的合法权益。

4. 其他犯罪行为：

   • 此外，如果合伙人是在合伙企业之外，以非法占有为目的，骗取其他合伙人的利润，也可能构成诈骗罪等其他犯罪。这需要根据具体的事实和法律规定来判断。

综上所述，合伙人私自赚取利润是违法的，不仅违反了合伙协议的约定，还可能构成职务侵占罪或其他犯罪行为。因此，建议合伙人在经营过程中严格遵守相关法律法规和合伙协议的规定，以维护合伙企业的整体利益和长远发展。如果发现合伙人存在私自赚取利润的行为，应及时采取措施维护自己的合法权益，必要时可寻求法律帮助。