央企在招聘过程中不组织考察就直接签订三方协议，这一行为是否合法，需分情况讨论：

1. 从一般招聘流程和法律规定来看：

   • 招聘流程通常包括发布招聘信息、接收简历、筛选简历、组织面试（可能包括笔试、面试、考察等多个环节）、背景调查（考察）、录用决策、签订就业协议（三方协议）等步骤。考察环节，作为背景调查的一部分，旨在核实应聘者的个人信息、教育背景、工作经历、专业技能、道德品质等，以确保其符合招聘岗位的要求。
   • 法律并未明确规定招聘过程中必须包含考察环节，但考察是招聘流程中常见且重要的一环，有助于用人单位全面了解应聘者，降低招聘风险。若央企在招聘过程中省略了考察环节，而直接签订三方协议，从流程完整性上来说，可能存在一定的瑕疵，但并不直接构成违法。

2. 从三方协议的性质和签订要求来看：

   • 三方协议是毕业生、用人单位和学校三方之间就毕业生就业事宜达成的一种书面协议，具有法律效力。它明确了三方的权利和义务，包括毕业生的就业意向、用人单位的接收意向以及学校的推荐责任等。
   • 签订三方协议的前提是双方自愿、平等、协商一致。如果央企在未对应聘者进行充分考察的情况下，就与其签订三方协议，且应聘者对此表示同意，那么这一行为在法律上并不构成违法。然而，如果央企在签订协议时存在欺诈、胁迫等不正当手段，或者隐瞒了重要事实，导致应聘者在不知情的情况下签订了协议，那么这一行为可能构成违法，应聘者有权要求撤销协议或寻求法律救济。

3. 从央企招聘的特殊性和合规性要求来看：

   • 央企作为国有企业，其招聘过程通常受到更为严格的监管和合规性要求。央企在招聘时，除了遵守一般的企业招聘流程外，还需要遵循国家关于国有企业招聘的相关规定和政策。
   • 如果央企的内部规章制度或国家相关政策明确规定了招聘过程中必须包含考察环节，而央企在招聘时省略了这一环节，那么这一行为可能违反了内部规章制度或国家政策，虽然不一定直接构成法律上的违法，但可能面临内部纪律处分或政策调整的风险。

建议：

• 对于应聘者而言，在签订三方协议前，应充分了解招聘单位的招聘流程和要求，包括是否包含考察环节。如果对应聘单位的招聘流程存在疑问或担忧，可以主动询问并要求解释清楚。
• 对于央企而言，在招聘过程中应遵循合法、合规、公平、公正的原则，确保招聘流程的完整性和透明度。如果内部规章制度或国家相关政策明确规定了考察环节，应严格执行，以降低招聘风险并维护企业形象。

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