结论：二手房买卖中，房产证未满两年去做公证，等证满两年再去完税的行为，其合法性需分情况讨论，但通常不建议这样做，因为可能存在法律风险。

分析：

1. 公证的性质与目的：

   • 公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。在二手房买卖中，公证通常用于确认买卖双方的意愿、身份以及交易条款的真实性，但它并不直接产生物权变动的效力。
   • 房产证的满两年与否，通常与税收优惠政策相关，如个人所得税、增值税的减免等。但公证本身并不改变房产证的登记状态或房屋的实际所有权。

2. 完税的义务与时机：

   • 完税是二手房买卖过程中的重要环节，涉及个人所得税、契税、增值税等多种税费的缴纳。根据相关法律法规，这些税费应在房屋交易完成时（即过户时）缴纳。
   • 如果房产证未满两年，但买卖双方已经进行了公证，并约定等证满两年后再去完税和过户，这种做法可能存在法律风险。因为从法律上讲，房屋交易并未在公证时完成，税费缴纳义务也未产生。但如果在此期间房屋发生纠纷或政策变化，可能会给买卖双方带来不必要的麻烦。

3. 法律风险与建议：

   • 法律风险：一方面，如果房屋在公证后、完税前发生纠纷，如卖方反悔或买方无法支付房款等，由于交易未完成且税费未缴纳，可能增加解决纠纷的复杂性。另一方面，如果政策发生变化，如税收优惠政策取消或调整，可能会影响买卖双方的利益。
   • 建议：为了避免法律风险，建议买卖双方在房产证满两年后直接进行交易并完税过户。如果确实需要提前进行公证，应明确公证的内容、目的以及后续交易和完税的具体安排，并在公证协议中明确约定双方的权利和义务。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果买卖双方确实希望提前进行公证并约定后续完税过户，建议咨询当地税务部门或房地产管理部门，了解相关政策和规定，确保交易合法合规。
   • 同时，双方应签订详细的买卖合同，明确交易条款、税费承担、违约责任等内容，以保障自身权益。

总结与提醒：

在二手房买卖中，房产证未满两年去做公证并约定等证满两年再去完税的行为存在法律风险。为了避免不必要的麻烦和损失，建议买卖双方在房产证满两年后直接进行交易并完税过户。如果确实需要提前进行公证或存在其他特殊情况，请务必咨询专业律师或相关部门，确保交易合法合规。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。