不签免责协议的情况下，双方录像在法律上是有可能产生一定效果的，但具体效果取决于录像的内容、获取方式以及所涉及的法律关系。以下从几个角度详细分析：

1. 录像作为证据的合法性：

   • 录像作为视听资料，是法律认可的证据形式之一。但要成为有效证据，必须满足合法性、真实性和关联性的要求。
   • 合法性方面，录像的获取不能侵犯他人的合法权益，如隐私权、肖像权等。如果录像是在未经对方同意的情况下，在私密场所或通过非法手段获取的，那么该录像可能因违法而被排除在证据之外。
   • 真实性方面，录像内容必须真实反映事件的发生过程，不能经过剪辑、篡改或伪造。
   • 关联性方面，录像内容必须与待证明的法律事实具有直接联系，能够证明或反驳某一事实主张。

2. 录像在合同纠纷中的效果：

   • 在合同纠纷中，如果录像能够清晰地记录双方签订合同的过程、合同内容以及双方的真实意思表示，那么该录像可以作为证明合同存在及合同内容的直接证据。
   • 如果录像中记录了双方对合同条款的协商、修改或确认过程，这有助于法院理解合同的真实意图和双方的真实意思表示，从而更准确地判断合同是否有效、是否应被履行或解除。
   • 然而，如果录像内容模糊、不完整或存在争议，且没有其他证据相互印证，那么其证明力可能会受到质疑。

3. 录像与免责协议的关系：

   • 免责协议是双方约定在一定条件下免除或限制一方或双方责任的协议。如果双方没有签订免责协议，但录像中记录了双方对免责事项的口头约定或行为表示，那么该录像可能在一定程度上反映双方的真实意图。
   • 但需要注意的是，口头约定或行为表示在法律上的证明力通常较弱，尤其是在没有其他证据相互印证的情况下。因此，即使录像中记录了相关内容，也可能需要结合其他证据来综合判断。

4. 建议与注意事项：

   • 为了确保录像作为证据的有效性，建议在录制前明确告知对方录制的目的和用途，并尽量获得对方的同意（在合法合规的前提下）。
   • 录制过程中应确保录像的清晰度和完整性，避免剪辑或篡改录像内容。
   • 在涉及重要法律事务时，除了录像外，还应尽量收集其他形式的证据，如书面合同、证人证言等，以形成完整的证据链。

总结来说，不签免责协议的情况下，双方录像在法律上是有可能产生一定效果的，但具体效果取决于录像的合法性、真实性、关联性以及所涉及的法律关系。在处理合同纠纷等法律事务时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。