针对您提出的“某酒厂使用推荐性标准经抽检不合格如何处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规与行政处罚的复杂议题。以下是我根据相关法律法规及实际案例，为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论酒厂使用的是推荐性标准还是强制性标准，只要其生产销售的食品经抽检不合格，就可能面临行政处罚。这是因为食品安全直接关系到消费者的健康和安全，是市场监管的重点领域。
一、处罚依据
处罚主要依据《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例。该法明确规定了食品生产经营者的责任和义务，以及对于违反食品安全规定的行为应如何处罚。
二、处罚情形与考量因素
违法行为性质：
- 如果酒厂生产销售的食品中添加了非食品原料、超范围使用食品添加剂或使用了禁用物质等，这些行为通常被视为较为严重的违法行为。
- 例如，在荆州市荆州区市场监督管理局的案例中，酒厂因生产销售含甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）成分的白酒，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，被处以罚款。
危害后果：
- 处罚时还会考虑违法行为的危害后果。如果抽检不合格的食品已经流入市场并造成消费者健康损害，处罚通常会更为严厉。
- 反之，如果酒厂能够积极配合调查、主动召回不合格产品、未造成实际危害后果等，可能会从轻或减轻处罚。
主观过错与改正态度：
- 酒厂的主观过错程度也是处罚时的重要考量因素。如果酒厂是故意违法或明知故犯，处罚通常会更为严厉。
- 同时，酒厂是否积极配合调查、主动整改并消除食品安全风险等，也会影响处罚的轻重。
三、具体处罚措施
罚款：
- 根据违法行为的性质和危害后果，市场监管部门可以对酒厂处以一定数额的罚款。罚款数额通常根据违法所得、货值金额等因素确定。
- 例如，在荆州市荆州区市场监督管理局的案例中，酒厂被没收违法所得60元，并减轻处以罚款10000元。
没收违法所得与产品：
- 市场监管部门可以没收酒厂的违法所得以及不合格产品，以防止其继续流入市场造成危害。
责令改正与召回：
- 市场监管部门会责令酒厂立即改正违法行为，并召回已经流入市场的不合格产品，以消除食品安全风险。
其他行政处罚：
- 在严重情况下，市场监管部门还可以吊销酒厂的食品生产许可证或营业执照等，以彻底消除其违法生产的能力。
四、案例参考
- 在荆州市荆州区市场监督管理局的案例中，酒厂因生产销售含甜蜜素成分的白酒被处以罚款和没收违法所得的处罚。
- 在浠水县市场监督管理局的案例中，虽然销售公司购进了不合格食品，但由于其履行了进货查验义务且不知道所采购的食品不符合食品安全标准，因此被决定教育整改而不予处罚。这体现了处罚与教育相结合的原则以及对于不同主体责任的区分。
五、建议
对于酒厂而言，严格遵守食品安全法规和标准是避免处罚的关键。建议酒厂加强内部管理、完善质量控制体系、定期进行自查和抽检等，以确保生产销售的食品符合安全标准。同时，在面临抽检不合格等违法行为时，应积极配合市场监管部门的调查和处理工作，主动承担责任并采取措施消除食品安全风险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。