结论前置：欠条上有多人作为债权人时，持有欠条的人（即其中一个债权人）在特定条件下是可以单独起诉的，但具体能否单独起诉需根据债权的性质、欠条内容及实际约定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、按份债权与共同债权的区分
按份债权：
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第五百一十七条，债权人为二人以上，标的可分，按照份额各自享有债权的，为按份债权。
- 实例解析：若甲和乙共同出借10万元给丙，并约定甲享有6万元债权，乙享有4万元债权，则甲、乙对丙的债权为按份债权。在此情况下，甲或乙可分别就各自享有的债权份额（如甲的6万元或乙的4万元）单独向法院起诉丙。
共同债权：
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第五百一十八条，债权人为二人以上，部分或者全部债权人均可以请求债务人履行债务的，为连带债权。
- 实例解析：若甲和乙共同出资购买货物卖给丙，丙欠款5万元，则甲、乙对丙的5万元债权属于共同债权。此时，甲或乙中任一人均可向法院起诉丙要求偿还全部欠款。获得清偿后，应按约定份额或法定方式分配（如未约定份额，则视为均分）。
二、特殊情况下的处理
- 若欠条中明确约定了两个债权人必须共同行使债权，或两个债权人之间存在特殊约定限制了单独起诉的权利，则单个债权人不能单独起诉，需与其他债权人共同作为原告提起诉讼。例如，若甲、乙在借款合同中明确约定必须两人共同主张对丙的欠款权利，则甲或乙单独起诉可能不被法院受理。
三、实际操作与法律建议
审查欠条内容：
- 在实际操作中，法院会审查欠条的内容、欠款事实及相关证据，以确定是否支持债权人的主张。因此，持有欠条的人应仔细审查欠条，明确债权的性质（按份债权或共同债权）及是否有特殊约定。
准备充分证据：
- 无论欠条上是否明确份额，每个债权人都有权依法维护自己的合法权益。若欠条上明确了份额，起诉的债权人只能就自己的份额部分主张权利；若未明确份额，法院将根据实际情况判定。因此，持有欠条的人应准备充分的证据来支持自己的主张，如转账记录、聊天记录等。
咨询专业意见：
- 如遇复杂情况或需进一步法律指导，建议直接向我咨询以获取更具体的法律意见和帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况提供针对性的法律建议。
总结与提醒：欠条上有多人作为债权人时，持有欠条的人能否单独起诉取决于债权的性质、欠条内容及实际约定。在提起诉讼前，建议仔细审查欠条内容并准备充分证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。