农民工在没有签订劳动合同的情况下，仍然有权要求支付应得的工资，并且可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一套详细且系统的步骤，帮助您有效追讨欠薪：
一、收集证据
首先，您需要搜集能够证明与用人单位存在实际用工关系的证据。这些证据是后续维权的关键，包括但不限于：
- 身份与工作证明：如工作证、服务证、工牌等，这些能直接证明您在该单位工作。
- 考勤与记录：纸质考勤表、电子打卡记录、工作任务分配记录等，这些能证明您的工作时长和出勤情况。
- 收入证明：银行工资流水明细（显示用人单位的转账记录）、工资条等，这些能明确您的工资数额和支付情况。
- 同事证言：同事的书面证言或出庭作证，他们可以提供关于您工作情况的第三方证明。
- 业务关联证据：涉及工作的业务合同、送货单、收据等有签字或工作信息的文件，这些也能间接证明您与用人单位的劳动关系。
二、与用人单位协商
在掌握充分证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商：
- 直接沟通：与负责人（如老板、项目经理）平静交流，明确提出支付工资的要求，并清晰陈述自己的工作内容、时长及未收到工资的事实。
- 书面催款通知：若直接沟通无果，您可以发送正式催款函，明确工作时间、应付工资等信息，并通过邮政快递等方式送达，保留好相关邮寄凭证。
- 协商结果：如果达成协议，务必形成书面协商纪要，双方签字确认，明确工资数额、支付时间和方式等关键内容。
三、寻求专业调解与行政援助
若协商未果，您可以考虑以下途径：
- 劳动争议调解：向企业劳动争议调解委员会提出调解申请，利用其专业经验促成和解。
- 劳动保障监察投诉：向当地劳动保障监察大队提交书面投诉，包括个人身份证、证据材料等。监察部门将调查核实，并可能责令用人单位限期支付工资及加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁
若上述方法均无效，您可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁：
- 准备仲裁材料：撰写仲裁申请书，详细列明双方信息、仲裁请求、事实与理由，并附上所有相关证据。
- 仲裁流程：仲裁委员会受理后将安排庭审，双方需举证、质证和辩论。仲裁委将依据双方陈述与证据作出裁决。对结果不满者，可在规定期限内提起诉讼。
五、法律诉讼
如劳动仲裁未能解决问题，或用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼：
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，清晰阐述诉讼请求、事实理由，并整理齐全所有相关证据。
- 法院审理：法院将按民事诉讼程序审理，并作出判决。判决生效后，如用人单位仍不支付，您可申请强制执行，通过法律手段查询、冻结、划拨其财产。
六、特殊情况处理
若用人单位有能力支付而拒不支付劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能涉嫌犯罪。此时，您可以向公安机关报案，依法追究用人单位的刑事责任。
总结与建议
在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，这些证据对于证明劳动关系、欠薪事实至关重要。同时，保持冷静、理性维权，遵循法律程序，是确保权益得到保障的关键。此外，建议农民工在未来的工作中尽量签订书面的劳动合同，以更好地保护自己的合法权益。