结论：办理银行贷款的人员在咖啡厅给当事人办理了网贷并收取10%的佣金，这一行为是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体行为细节和法律规定来判断。
分析角度一：诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 欺骗行为：行为人必须实施了欺骗行为，使被害人产生错误认识。
- 错误认识：被害人因欺骗行为而产生了错误认识。
- 处分财产：被害人基于错误认识而处分了财产。
- 非法占有：行为人非法占有了被害人的财产。
具体到本案：
- 如果办理贷款的人员通过虚构事实（如谎称自己是银行工作人员、贷款无风险等）或隐瞒真相（如隐瞒贷款的高利率、额外费用等）的方式，使当事人产生了错误认识，并基于这种错误认识同意办理网贷并支付佣金，那么该行为可能构成诈骗。
- 如果办理贷款的人员并未实施欺骗行为，而是明确告知了当事人贷款的所有条件、费用等，当事人也自愿同意办理并支付佣金，那么该行为则不构成诈骗。
分析角度二：佣金收取的合法性
- 佣金是中介服务中常见的费用形式，但必须在合法、合规的前提下收取。如果办理贷款的人员具备合法的贷款中介资质，且佣金收取符合行业规定和法律法规，那么收取佣金本身并不违法。
- 如果办理贷款的人员不具备合法资质，或者佣金收取过高、存在欺诈行为等，那么可能涉及违法犯罪问题。
分析角度三：具体行为细节
- 除了上述构成要件和佣金收取的合法性外，还需要考虑具体行为细节。例如，办理贷款的人员是否在咖啡厅等公共场所进行贷款操作，是否使用了伪造的证件或文件，是否对当事人进行了威胁或恐吓等。这些行为都可能影响对诈骗罪的认定。
法律建议：
- 收集证据：如果当事人认为办理贷款的人员存在诈骗行为，应尽快收集相关证据，如聊天记录、转账记录、贷款合同等。
- 报警处理：在收集到足够证据后，当事人可以向当地公安机关报案，由公安机关进行调查取证和立案侦查。
- 咨询律师：在处理此类问题时，建议当事人咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
可能后果：
- 如果办理贷款的人员的行为构成诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 如果不构成诈骗罪，但存在其他违法行为（如非法经营、高利贷等），也可能面临相应的行政处罚或民事责任。
总之，对于此类问题，需要结合具体行为细节和法律规定来判断。如果当事人有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。