外卖没有送达，一般情况下不能直接要求“1赔1”的赔偿，但可以根据实际情况要求合理的赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。外卖商家未按约定送达食品，即构成违约，消费者有权要求赔偿。
- 第八百三十二条：承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任。若配送员在运输过程中导致餐品丢失，也应承担相应责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：
- 第五条：国家保护消费者的合法权益不受侵害。消费者因购买商品或接受服务权益受损时，有权要求赔偿。
- 第五十二条：经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
二、赔偿方式及分析
退款：
- 这是最直接且常见的赔偿方式。由于外卖没有送达，商家应退还消费者已支付的款项。
补送：
- 如果消费者仍然需要该外卖，且商家能够尽快安排补送，那么补送也是一种可行的赔偿方式。但在此情况下，消费者可能因等待时间过长而遭受其他损失（如时间成本），这部分损失理论上也可以要求商家进行适当赔偿，不过实践中较难量化。
“1赔1”的赔偿：
- “1赔1”通常指的是在商家存在欺诈行为时，消费者可以要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍（即原价赔偿外加等额赔偿）。然而，在外卖没有送达的情况下，除非商家存在故意欺诈（如明知无法送达却故意接受订单并收取款项），否则一般不适用“1赔1”的赔偿规则。
- 如果商家确实存在欺诈行为，那么消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，要求商家进行“1赔1”的赔偿，甚至更高额度的赔偿（如果增加赔偿的金额不足五百元，则为五百元）。
其他合理赔偿：
- 除了退款和补送外，消费者还可以根据实际情况要求商家进行其他合理赔偿，如因外卖未送达而产生的额外交通费用、时间成本等。但这类赔偿通常需要消费者提供相关证据来支持其主张。
三、维权途径
与商家协商：
- 首先尝试与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。大部分商家会愿意积极解决问题，以维护自身的声誉和客户关系。
向平台投诉：
- 如果与商家协商无果，可以向外卖平台投诉。平台一般会介入调查，并根据相关规则和协议对商家进行处理，要求商家给予消费者合理的赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果平台未能有效解决问题，消费者可以向消费者协会或市场监管部门等投诉机构进行投诉，寻求进一步的帮助和支持。
法律途径：
- 在必要时，消费者还可以通过法律途径来维护自己的权益，向法院提起诉讼或申请仲裁。在此过程中，保留好相关证据（如订单详情、与商家的沟通记录、支付凭证等）至关重要，以便在维权过程中提供有力支持。
总结与建议：外卖没有送达时，消费者一般不能直接要求“1赔1”的赔偿，但可以根据实际情况要求退款、补送或其他合理赔偿。如果商家存在欺诈行为，则可以依据相关法律规定要求更高额度的赔偿。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并尝试通过与商家协商、向平台投诉、向相关部门投诉或法律途径等方式来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。