狗将人咬伤是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及民事侵权责任，特定情况下也可能涉及刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任角度
一般情况下的民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，只要饲养的狗咬伤了人，且不能证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，饲养人就应承担侵权责任。
- 赔偿范围广泛，包括医疗费、护理费、交通费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因残疾或死亡导致的相应赔偿金。
特殊情况下的民事责任：
- 如果饲养的是禁止饲养的烈性犬等危险动物，无论主人是否有过错，只要造成损害，均需承担侵权责任（依据《民法典》第一千二百四十七条）。
- 若受害者因第三人的过错导致被狗咬伤，既可以向宠物的所有者或管理者要求赔偿，也可以直接向第三人提出索赔。宠物的所有者或管理者在赔偿受害者后，有权向第三人追偿。
免责情形：
- 如果受害人存在故意或重大过失，如故意挑逗狗导致被咬伤，或在有警示标识的危险区域因自身原因被咬伤，狗主人可以依据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十六条减轻或不承担责任。
二、刑事责任角度
过失致人重伤或死亡：
- 若狗主人因疏忽大意或过于自信，未对狗进行有效管理和约束，导致狗咬伤他人并造成严重后果（如重伤或死亡），狗主人可能构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定面临刑事处罚。
故意伤害罪与以危险方法危害公共安全罪：
- 如果饲养人明知其饲养的狗具有攻击性，却故意放任其伤害他人，可能构成故意伤害罪。
- 更严重者，如果狗主人在公共场所放任具有攻击性的狗随意咬人，威胁不特定多数人的生命、健康或财产安全，这种行为可能被认定为以危险方法危害公共安全罪，依据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条和第一百一十五条的规定受到严厉惩罚。
三、实际建议
- 对于狗主人：应严格遵守相关法律法规，对饲养的狗进行有效管理和约束，避免发生咬人事件。一旦发生咬人事件，应积极承担民事赔偿责任，并根据具体情况判断是否涉及刑事责任。
- 对于受害人：在遭受狗咬伤后，应及时就医并保留相关证据，如医疗记录、照片等。同时，可以向狗主人或相关管理部门提出索赔要求，必要时可以通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，狗将人咬伤是否违法取决于具体情况。在大多数情况下，这属于民事侵权范畴，由狗主人承担相应的赔偿责任。然而，在特定情况下，如饲养人故意放任、管理不善导致严重后果，或明知狗具有攻击性而放任其伤人等，可能涉及刑事责任。因此，在处理此类事件时，应综合考虑具体情况，准确判断法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。