当您遭遇用人单位不发工资的情况时，劳动局（或现称人力资源和社会保障局）会依据相关法律法规，采取一系列规范且有力的处理措施来保障您的合法权益。以下是我为您详细梳理的处理流程及可能采取的措施：
一、投诉与受理
准备证据：首先，您需要收集并整理能够证明劳动关系和工资未发放的相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。这些证据将作为您投诉的重要依据。
提交投诉：接着，您可以向当地的劳动监察大队或拨打劳动保障监察投诉举报电话12333进行投诉。在投诉时，请详细说明用人单位不发工资的具体情况，并提交您所准备的证据材料。
案件受理：劳动局在收到您的投诉后，会进行初步审查。如果符合立案条件，他们将在规定时间内予以受理，并正式启动调查程序。
二、调查与处理
调查取证：劳动局会向用人单位送达询问通知书，要求其说明情况并提供相关资料，如工资支付凭证、考勤记录等。同时，他们还会对劳动者和用人单位双方进行调查询问，核实工作时间、工资标准、支付情况等关键事实。必要时，劳动局还会实地走访用人单位，了解其经营状况和用工管理情况。
协商调解：在调查过程中，劳动局会积极组织双方进行协商，促使用人单位认识到拖欠工资的严重性，并主动支付拖欠的工资。如果双方能够达成和解协议，用人单位需按约定支付工资，案件即告解决。
责令改正与赔偿：如果协商调解无果，或用人单位拒绝配合，劳动局将依法下达《劳动保障监察责令改正决定书》，要求其在规定期限内支付工资。同时，根据《劳动合同法》等相关法规，用人单位可能还需支付相应的赔偿金，具体标准为应付金额的百分之五十以上百分之一百以下。
行政处罚：对于恶意拖欠、拒不改正的用人单位，劳动局有权依法进行行政处罚，包括罚款、吊销营业执照等严厉措施。这些措施旨在震慑用人单位，促使其履行支付工资的义务。
移送司法机关：如果用人单位的行为涉嫌拒不支付劳动报酬犯罪，劳动局将及时移送司法机关处理。根据《刑法》规定，此类行为可能构成犯罪，用人单位将面临三年以下有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。
三、其他维权途径
除了向劳动局投诉外，您还可以考虑以下维权途径：
申请支付令：如果用人单位拖欠工资事实清楚、证据充分，您可以向法院申请支付令。法院会向用人单位发出支付令，要求其在规定期限内支付工资。这是一种快速解决纠纷的方式。
劳动仲裁：如果协商和投诉均未能解决问题，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决（复杂情况可延长15日）。如您对仲裁裁决不服，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
提起诉讼：在特定情况下（如用人单位出具了工资欠条且不涉及劳动关系其他争议），您可直接向法院提起民事诉讼要求支付工资。或者，如果您对劳动仲裁裁决结果不服，也可在规定时间内向法院提起诉讼。
四、注意事项
在整个维权过程中，请务必保留好相关证据材料，如聊天记录、邮件、工资条等。这些证据将在后续的处理过程中发挥重要作用。同时，也请您谨慎选择诉讼等维权方式，权衡利弊后再做决定。
综上所述，劳动局在处理用人单位不发工资的情况时，将遵循严格的法律程序，采取多种措施确保您的合法权益得到保障。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。