结论：欠条签字人已死亡，但钱实际给了中间人，钱是否能要回来需分情况讨论，主要取决于中间人的身份、借款时的约定以及是否能够提供有效证据等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、中间人作为借款人的代理人或受托人
法律背景：
- 如果中间人在借款时明确表示自己是借款人的代理人或受托人，并且您有证据证明这一点（如授权委托书、中间人明确表示代理的录音或聊天记录等），那么根据《民法典》中关于代理的规定，您有权向借款人的继承人主张债权。
- 借款人的继承人应在继承的遗产范围内承担还款责任。
法律建议：
- 收集并保存所有能证明中间人代理身份的证据。
- 向借款人的继承人提出还款要求，并保留好相关沟通记录。
- 如果继承人拒绝还款，您可以考虑通过法律途径解决，如起诉借款人的继承人。
二、中间人作为实际借款人或共同借款人
法律背景：
- 如果中间人在借款时并未明确表示自己是代理人的身份，而是直接以自己的名义或与借款人共同的名义向您借款，并且钱也实际给了中间人，那么中间人可能构成实际借款人或共同借款人。
- 在这种情况下，您有权直接向中间人主张债权，要求其还款。
法律建议：
- 收集并保存所有能证明中间人借款事实的证据，如欠条、转账记录、聊天记录等。
- 向中间人提出还款要求，并保留好相关沟通记录。
- 如果中间人拒绝还款，您可以考虑通过法律途径解决，如起诉中间人。
三、无法证明中间人身份或借款约定不明确
法律背景：
- 如果您无法提供有效证据证明中间人的身份或借款时的约定，那么您可能面临较大的法律风险。
- 在这种情况下，法院可能难以认定您与中间人或借款人之间的法律关系，从而影响您的债权实现。
法律建议：
- 尽力收集并保存所有可能与借款相关的证据，包括但不限于欠条、转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 咨询专业律师，评估您的证据是否足以支持您的债权主张。
- 如果证据不足，您可以考虑与中间人或借款人的继承人进行协商，寻求和解或妥协方案。
四、特殊情况：借款人死亡后遗产处理
法律背景：
- 如果借款人死亡后留有遗产，并且您能够证明您的债权，那么您有权在借款人的遗产范围内主张债权。
- 但是，如果借款人的遗产已经被其继承人全部继承，并且继承人拒绝还款，您可能需要通过法律途径来追讨债权。
法律建议：
- 了解借款人的遗产情况，包括遗产的种类、数量、价值等。
- 如果可能的话，与借款人的继承人进行沟通，了解他们对遗产的处理意见。
- 如果继承人拒绝还款或无法联系到继承人，您可以考虑通过法律途径来追讨债权，如申请宣告借款人为失踪人或死亡人，并在其遗产范围内主张债权。
最后，我建议您根据实际情况收集并保存好所有相关证据，并尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。