针对您提出的“员工送货出车祸但老板的车没买保险，老板是否有责任”这一问题，这确实是一个涉及多个法律层面的复杂问题。以下是我为您提供的详细分析：
首先，要明确的是，老板是否承担责任并不完全取决于车辆是否购买了保险，而是主要取决于员工与老板之间的法律关系、事故发生的具体情境以及双方在事故中的过错程度。
一、老板需承担责任的情形
员工因执行工作任务造成损害：
- 如果员工是在正常工作时间、按照老板的工作安排进行送货（即履行职务行为）时发生交通事故，并造成了他人损害或自身受伤，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，老板作为用人单位或接受劳务的一方，是需要承担侵权责任的。这种责任不因车辆是否购买保险而改变。
员工因工作原因受到伤害：
- 根据《工伤保险条例》，员工在因工外出期间，由于工作原因受到伤害，应被认定为工伤。老板作为用人单位，需要承担相应的责任，这包括支付医疗费用、停工留薪期间的工资等。同样，这一责任也不受车辆保险情况的影响。
二、老板可追偿的情形
- 如果员工在交通事故中存在故意或重大过失（如闯红灯、超速、酒后驾驶等），老板在承担了侵权责任后，是有权向员工进行追偿的。这是因为员工的过错行为导致了事故的发生，老板因此承担了不应由其承担的责任。
三、老板不承担责任的情形
- 如果员工送货出车祸并非是在履行职务行为，而是出于个人目的擅自行动，与工作任务无关，那么老板一般是不需要承担责任的。此时，事故的责任应由员工自行承担。
四、关于车辆保险的特别说明
- 虽然车辆保险不是决定老板是否承担责任的关键因素，但购买保险对于保障双方权益、减轻事故带来的经济负担具有重要意义。如果老板的车没有购买保险，那么在事故发生后，老板可能需要自行承担更多的赔偿责任。
五、建议与措施
- 为确保送货过程中的安全，建议老板和员工都严格遵守交通法规和公司规定。
- 老板应考虑为员工购买相应的保险，如工伤保险、意外伤害保险等，以保障员工的权益并减轻自身可能承担的经济风险。
- 在事故发生后，老板应积极配合相关部门进行调查处理，并根据事故情况及时采取相应的法律措施。
综上所述，员工送货出车祸时老板的责任是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询。