酒店要与您解除劳动合同，您有权根据具体情况要求酒店承担相应责任或争取合理权益，具体处理方式需结合解除原因和程序判断。以下是详细分析：

1. 若酒店违法解除劳动合同
   根据《劳动合同法》第48条，若酒店未满足法定解除条件（如未提前30日书面通知、未支付经济补偿金、解除理由不成立等），您有权要求：

   • 继续履行合同：要求酒店恢复劳动关系；
     
   • 支付赔偿金：按工作年限，每满1年支付2个月工资（经济补偿标准的2倍）。
     例如：您工作3年，酒店违法解除，可主张6个月工资赔偿。

2. 若酒店合法解除劳动合同
   需满足《劳动合同法》第39-40条规定的情形（如严重违纪、不能胜任工作等），且程序合法（如提前通知、工会通知等）。此时：

   • 经济补偿金：按工作年限，每满1年支付1个月工资；
     
   • 代通知金：若未提前30日通知，需额外支付1个月工资（仅限《劳动合同法》第40条情形）。
     例如：您工作5年，酒店合法解除且未提前通知，可主张5个月工资补偿+1个月代通知金。

3. 若您存在过错导致解除
   如严重违反规章制度、失职造成重大损失等，酒店可依法解除且无需支付补偿。但需注意：

   • 酒店需举证证明您的过错行为；
     
   • 规章制度需经民主程序制定并公示。
     建议：若对解除理由有异议，可要求酒店出具书面解除通知并说明依据。

行动建议：

1. 要求书面通知：明确解除理由、时间及补偿方案；
   
2. 核对证据：保存劳动合同、工资记录、解除通知等材料；
   
3. 协商或申诉：与酒店沟通补偿方案，或向劳动监察大队投诉；
   
4. 申请仲裁：若协商无果，可在1年内向劳动仲裁委提起仲裁。
   

如有进一步疑问（如解除程序、补偿计算等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况详细解答。